Sous le Bouchon Corbières Nature Rouge 2019

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

BIO

11,70

Vanaf 12 flessen 10,73 per fles

Superverleidelijke rode bio-Languedoc

  • Gemaakt om jong te drinken, doordat de wijn sulfietvrij is
  • Prachtige fruitexpressie door rijping in tanks
  • Niet gefilterd, dus maximale smaak
  • Heerlijk bij de bbq, hartige hapjes en stokbrood

11,70

Vanaf 12 flessen 10,73 per fles

Pierre Bories, de getalenteerde wijnmaker van Domaine Le Champ des Murailles in de Corbières, maakt deze Sous le Bouchon (‘onder de kurk’) op een zo natuurlijk mogelijke manier.

De carignan, grenache en syrah zijn afkomstig van biologisch bewerkte wijngaarden en worden met de hand geplukt. Daarna, in de kelder, start de gisting met de gistcellen die zich op de schil van de druiven bevinden – de zogenaamde ‘wilde’ gisten. Hierna ziet Pierre af van het gebruikelijke klaren en filteren.

Wijnmaker Pierre Bories

De natuurlijke bezinking in de tank zorgt ervoor dat deze rode wijn helder wordt. Bovendien voegt Pierre geen sulfiet toe. Dit middel is overigens wel toegestaan in wijn en wordt ook in biologische en biodynamische wijnen gebruikt. De uitdaging voor de wijnmaker is om zo weinig mogelijk te gebruiken, zodat er geen enkele invloed op de geur en smaak van de wijn waarneembaar is.

Pierre’s Corbières geurt zuiver naar allerlei rood en zwart fruit en heeft een volle, rijpe fruitsmaak, met zachte tannine. Heel onderscheidend! Schenk de Sous le Bouchon bij voorkeur licht gekoeld, zo tussen de 12 en 14 graden.

Sous le Bouchon Corbières Nature Rouge

Proefnotitie

Dieprode, intens fruitige wijn met aroma's van pruim, braam en zwarte bes aangevuld met Zuid-Franse garrigue-kruidigheid (tijm en kreupelhout). Vol en stevig in aanzet met fijne tannine en een licht kruidige nasmaak. 

Drinken bij

Heerlijk fruitige rode wijn die culinair breed inzetbaar is, bijvoorbeeld bij hartige hapjes, ovenschotels met groente of gegrilde kip. 

Houdbaarheid

Nu drinken en houdbaar tot twee à drie jaar na oogstdatum. 

  Cadeau? Voeg een houten kistje toe
  Voor 17:00u besteld = morgen in huis
  Telefonisch wijnadvies 010-4127005
  Gratis bezorging vanaf € 50
  Track & Trace via PostNL

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent Le Champ des Murailles
Oogstjaar 2019
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 14,50%
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Le Champ des Murailles

De familie Bories is een echte wijnfamilie, met diepe wortels in de Corbières (Languedoc, Zuid-Frankrijk). Jacqueline Bories was een van de eerste vrouwelijke wijnmakers van de streek. Nu werkt haar hele gezin mee in het bedrijf, met zoon Pierre aan het hoofd. Naast het familiebezit Château Ollieux Romanis runt hij zijn eigen domein Le Champ des Murailles, ook in de Corbières.

Met 130 hectare wijngaarden hoort Ollieux Romanis tot de grootste particuliere wijnbezittingen van de streek. De bodems bestaan er uit rode klei en zandsteen, vaak bezaaid met rolkeien. Le Champ des Murailles is veel kleiner en telt maar 8 hectare. Op beide bedrijven staan voornamelijk druiven die typisch zijn voor de streek, zoals grenache, syrah, en mourvèdre voor rood en rosé, en roussanne en marsanne voor wit. Ze worden voor een belangrijk deel met de hand geoogst, wat zeker op een groot bedrijf als Ollieux Romanis uitzonderlijk is.

Pierre Bories gebruikt geen synthetische bestrijdingsmiddelen of meststoffen. Liever verspreidt hij de druivenpulp die overblijft na het persen in de wijngaarden. Wijn wordt immers in de wijngaard gemaakt. Als hij de geheimen daarvan kan doorgronden, krijgt hij druiven met een optimale smaak, is zijn overtuiging. Dat Pierre de sleutel tot die geheimen in handen heeft, blijkt wel uit zijn wijnen: die zijn stuk voor stuk fris, sappig en levendig.

  Recept downloaden

Hartige groentetaart met natuurwijn

Leanne van @just.leanne stond afgelopen week weer in de keuken voor Wijnkoperij Platenburg en maakte deze heerlijke quiche boordevol groente. Lekker voor een doordeweekse avond.

Benodigdheden:

  • 1 hartige taartdeeg
  • 200 gram verse spinazie
  • 1 pompoen, in stukjes
  • 250 gram kastanjechampignons, in stukjes
  • 2 uien, in kleine stukjes
  • 2 tenen knoflook, in plakjes
  • 5 eieren
  • 200 gram biologische spekreepjes, uitgebakken
  • 200 gram emmentaler, geraspt
  • peper en zout
  • bak-olijfolie

En ook:

  • Oven
  • Hartige taart- of springvorm ∅30 cm
  • Koekenpan
  • Garde en kom

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 180 graden hetelucht.
  2. Fruit de knoflook en ui in een voorverwarmde koekenpan met een beetje olie.
  3. Voeg de pompoen en kastanjechampignons toe. Bak op laag vuur, totdat beide gaar zijn.
  4. Voeg de spinazie toe en laat slinken op een laag vuur. Breng op smaak met peper, zout.
  5. Meng de uitgebakken spekjes door de groenten.
  6. Bekleed de vorm met bakpapier en leg daarin de hartige taartbodem, druk goed aan. Verdeel het groentemengsel over de taartbodem.
  7. Klop de eieren los met een snufje peper en zout. Giet het eimengsel over de hartige taart.
  8. Zorg dat het zich goed over het groentemengsel verspreid. Verdeel de emmentaler eroverheen. Zet de hartige taart gedurende 45 minuten in de oven.
  9. Controleer of het eimengsel gestold is, zo niet: verleng de baktijd dan met 10 minuten.

Wijnspijs: wit of rood?

Dat is leuk, want het kan allebei. Wij hebben voor de natuurwijen gekozen van Le Champ des Murailles uit de Languedoc. Sappig rood van een typische blend van deze regio (carignan, grenache en syrah) of liever een witte blend van grenache blanc, roussanne en marsanne.  

 

Bronvermelding: Just Leanne

Sous le Bouchon Corbières Nature Blanc 2019

  • Rijp, mild en zuiver
  • Fijn bij salade of kip

11,70 per fles

Le Champ des Murailles Corbières-Boutenac Via Nostra 2018

  • Prestigewijn van Murailes
  • Met een nieuwe naam

15,90

Vanaf 12 flessen 14,58 per fles

Le Champ des Murailles Corbières Camin Nostre 2019

  • Verfijnd & kruidig
  • Ultieme najaarswijn

11,40

Vanaf 12 flessen 10,45 per fles

Even geduld a.u.b.