14,30 per fles
Dé witte wijn van Sardinië wordt gemaakt van de vermentinodruif. De bij toeristen meest bekende is die van de noordelijk gelegen herkomstbenaming Gallura. Maar ook daarbuiten zijn ware pareltjes te vinden, als de wijngaarden maar koel liggen. Dat kan aan zee met de altijd verkoelende wind, of in het binnenland hoger in de heuvels.
Dat laatste geldt voor de wijngaarden van Giuseppe Gabbas, die op 240 tot 350 meter boven zeeniveau liggen. Ondanks de warme dagen koelt het hier ’s nachts sterk af. Een belangrijke voorwaarde voor het behoud van mooie aroma’s en frisse zuren.
Giuseppe houdt de vinificatie klassiek, met een vergisting en korte rijping in roestvrijstalen tanks. Het levert deze bijzonder mooie, pure en verfijnde Vermentino op met een verleidelijk bloemige geur, aantrekkelijke sappigheid en een mooie droge smaak. Een prachtige, gastronomische witte wijn die bovendien heel goed kan rijpen in de fles.
Mooie zachtdroge witte wijn met kruidige, florale nuances en rijp fruit. De smaak zet vol, evenwichtig en rond in en eindigt met een lange, verfijnde aromatische afdronk.
Fraaie wijn, heerlijk bij zowel voorgerechten als ovenschotels met vis.
Op dronk en goed houdbaar tot twee à drie jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Sardinië |
| Producent | Gabbas |
| Oogstjaar | 2021 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 14,00% |
| Druivenrassen |
Vermentino |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2019 | Perswijn - januari 2021: **** Zeer goed | Fruitig, goed gemaakt, sappig |
Het eiland Sardinië ligt ongeveer halverwege Italië en Spanje, direct onder Corsica. Het heeft – zoals dat hoort op een eiland – eigenzinnige bewoners, die rustig hun eigen gang gaan. Een van die bewoners is wijnmaker Giuseppe Gabbas. Zijn bedrijf ligt dicht bij de stad Nuoro op de noordelijke helft van Sardinië, in een prachtige vallei aan de voet van de ruige bergketen Supramonte.
Hier bewerkt Gabbas – volgens degenen die hem kennen een man van weinig woorden, die liever doet dan praat – 20 hectare wijngaarden. Ze liggen op 250 tot 350 meter hoogte en hebben bodems van graniet. Een plek met een ideaal klimaat voor dé druif van Sardinië: de blauwe cannonau. De hitte en droogte worden er getemperd door de nabijheid van de zee, die op 20 kilometer afstand ligt, en de bergen. Samen zorgen zij voor voldoende afkoeling en vooral een aanzienlijk verschil in dag- en nachttemperatuur. Dat bevordert de ontwikkeling van zuren en aroma’s in de druiven, en maakt het mogelijk er elegante wijnen van te maken.
Verfijnde wijnen zijn het handelsmerk van Gabbas. Hij vindt het echter ook belangrijk de Sardijnse wijnmaaktraditie te volgen, waarbij de druivenschillen lang in het sap weken. Dat maakt zijn wijnen zowel elegant als vol, aards en stevig.
Wijnkoperij Platenburg is gek op wijnspijs. Dat deelden we al af en toe op onze instagram-kanaal, maar vanaf heden kun je elke #wijnspijswoensdag een nieuw recept verwachten. We hebben de handen ineen geslagen met Susan van Mrs Grill, Leanne van Just Leanne en Saskia van Saskiaenwijn.
Just Leanne ging aan de slag met deze verrukkelijke salade met aubergine en geitenkaas. Daarbij moesten bij meteen denken aan een Vermentino di Sardegna, een mooie sappige en frisse wijn uit Sardinië.
Deze ingrediënten zijn goed voor 2 personen
Verwarm de oven op 200 °C.
Maak kruislings inkepingen in het vruchtvlees van de aubergine.
Leg de aubergines met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat.
Besprenkel met olijfolie en bestrooi met peper en zout.
Rooster de aubergines ca. 40 min. in de oven tot de aubergine zacht is.
Verdeel de veldsla over de twee borden.
Verdeel de avocado, tomaatjes, dadels en geitenkaas over de sla.
Leg de halve aubergine erop en besprenkel met olijfolie en eventueel balsamico-azijn.
13,95
Vanaf 12 flessen 12,79 per fles
22,80
Vanaf 12 flessen 20,90 per fles
