Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano met kurk 2019

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


6,50

Vanaf 12 flessen 5,96 per fles

  • Meerdere malen gekozen tot Proefschrift huiswijn van het jaar
  • Won in 2015 een Gambero Rosso Oscar voor de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
  • Vol, rond en zwoel van smaak, met een stevige afdronk
  • Verdient een stevig gerecht, zoals een stoofschotel of gegrild vlees

6,50

Vanaf 12 flessen 5,96 per fles

Onze meest succesvolle huiswijn uit Italië wordt almaar beter. Angelo Maci en zijn team maken een strenge selectie van negroamarodruiven en laten de wijn gisten met behoud van de rijpe druivenaroma's. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer vier maanden in kleine eikenhouten fusten.

Niet voor niets werd de Domiziano reeds meerdere malen gekozen tot huiswijn van het jaar op de concoursen van het magazine Proefschrift. Bovendien won de wijn in 2015 een Gambero Rosso-Oscar voor de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano met kurk

Proefnotitie

Geconcentreerde rode wijn met veel kruidigheid en gekonfijt fruit in het aroma. De smaak is vol, rond en zwoel: de afdronk krachtig en stevig.

Drinken bij

Een wijn die een stevige schotel verdient, zoals kruidige stoofgerechten of gegrild vlees met kruidige saus.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf één jaar na de oogst en indien gewenst tot vier jaar na de oogst te bewaren.

  Cadeau? Voeg een houten kistje toe
  Voor 17:00u besteld = morgen in huis
  Telefonisch wijnadvies 010-4127005
  Gratis bezorging vanaf € 50
  Track & Trace via PostNL

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Italië
Herkomstgebied Apulië
Producent Cantine Due Palme
Oogstjaar 2019
Omverpakking 12 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 12,50%
Druivenrassen 100% Negroamaro
Kenmerken

Anoniem
Oogstjaar: 2016
19-10-2018 11:14

Heerlijke wijn. Vol, zacht en toegankelijk. Heel aangenaam!

Harry
Oogstjaar: 2016
12-09-2018 22:31

Topper! Schenk deze wijn altijd aan mijn gasten, krijg er alleen maar complimenten over!

Cantine Due Palme

Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.

Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.

Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.

Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Pasta Putanesca

Een klassieker uit de Italiaanse keuken, de 'pasta van de hoertjes’, dus lekker pittig met rode peper, ansjovis, olijven, peper, knoflook en kappertjes.

Ingrediënten

  • 400 gram spaghetti
  • 50 ml olijfolie, extra vergine
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 100 gram zwarte olijven zonder pit, fijngesneden
  • 1 rode peper, fijngesneden
  • 100 gram cherry tomaten, in vieren gesneden
  • 2 eetlepels platte peterselie, fijn gesneden
  • 12 ansjovisfilets
  • 1 citroen in vier parten
     

Bereiding

  • Kook de pasta in ruim kokend water met zout 'al dente’.
  • Maak in de tussentijd de saus: doe een eetlepel olijfolie in een grote pan en voeg de ansjovis toe. Roer op matig hoog vuur de ansjovis tot hele kleine stukjes in de olie.
  • Voeg dan de rest van de olijfolie toe samen met de kappertjes, rode peper, olijven en peterselie. Laat op zacht vuur gedurende twee minuten de smaken intrekken.
  • Haal de pasta van het vuur en giet af. Houdt een paar eetlepels kookvocht apart.
  • Doe de pasta bij de pan met de saus en roer goed door. Voeg eventueel nog wat van het kookvocht toe als de saus zich niet mooi over de pasta verdeeld.
  • Verdeel de pasta over vier borden en knijp er per bord een kwart citroen over uit. Serveer direct.

Wijn-spijs: Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano
De saus is pittig, krachtig en uitgesproken van smaak. De wijn is ook vol en stevig met zoet, zwart fruit. Dat aantrekkelijke zoetje in de wijn pakt de peper heel mooi op en verzacht die. De power van de wijn komt overeen met die van het gerecht. De versgeperste citroen over de pasta hout het geheel spannend en fris.

Cantine Due Palme Salento Il Passo Nero 2016

  • Vol en evenwichtig
  • Heerlijk bij wild

9,95

Vanaf 12 flessen 9,12 per fles

Cantine Due Palme Salento Serre Susumaniello 2018

  • Specialiteit uit Puglia
  • Zwoel, sappig én vol

11,95

Vanaf 12 flessen 10,95 per fles

Cantine Due Palme Primitivo di Manduria Sangaetano magnum 2018

  • Krachtig en verleidelijk
  • Heerlijk bij borrelhapjes

20,95

Vanaf 12 flessen 19,20 per fles

Beperkt beschikbaar
Even geduld a.u.b.