DeMorgenzon DMZ Western-Cape Limited Release Chenin Blanc 2017


€ 13,95 per fles

  • Exclusieve botteling houtgerijpte chenin blanc
  • Door witte wijn-expert Carl van der Merwe
  • Van vaten die zijn topwijnen Maestro en Reserve nét niet gehaald hebben
  • Gastronomische wijn, heerlijk bij bijvoorbeeld kip of vis

Carl van der Merwe geldt als een van de allerbeste wittewijnmakers van Zuid-Afrika. Niet alleen scoren zijn DeMorgenzon Reserves en Maestro altijd fantastisch in de toonaangevende Platter’s Guide, ook won Carl maar liefst tweemaal achter elkaar de White Wine of the Year Award. Een absolute topprestatie!

Met een dergelijke reputatie heb je natuurlijk wel een naam hoog te houden. Zodoende is de selectie voor topwijnen als de Reserve Chenin Blanc en witte Maestro extreem streng. Alleen de allerbeste vaten komen in aanmerking voor de definitieve blend.

Wijnmaker Carl van de Merwe

En de overige vaten? Die verdwenen voorheen in DeMorgenzon basiscuvées. Zonde, eigenlijk. Daarom heeft Carl op ons verzoek deze bijzondere kwaliteit wijn, uit de vaten die de topselectie nét niet gehaald hebben, apart voor ons gebotteld.

Deze Limited Release Chenin Blanc kan misschien niet zo lang mee als de Maestro en de Reserve, maar geeft absoluut de beleving van een hoge wijn voor een opvallend vriendelijke prijs. Een indrukwekkende wijn om te drinken, of vanwege z’n krachtige en volle karakter te serveren bij rijkere gerechten met bijvoorbeeld kip of vis. Er is slechts een beperkt aantal flessen van beschikbaar, dus mis ‘m niet. 

DeMorgenzon DMZ Western-Cape Limited Release Chenin Blanc

Proefnotitie

Volle, frisse droge witte wijn met citrusfruit, rijpe appel en lichte toastgeuren. De smaak zet vol en sappig in en ontwikkelt zich aromatisch met een fijne, frisse afdronk.

Drinken bij

Goed te combineren bij vele visschotels, maar ook kipgerechten.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf het eerste jaar na de oogst; gemakkelijk 5 tot 6 jaar houdbaar.

€ 13,95 per fles

  Cadeau? Voeg een houten kistje toe
  Voor 17:00u besteld = morgen in huis
  Telefonisch wijnadvies 010-4127005
  Gratis bezorging vanaf € 50
  Track & Trace via PostNL

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Zuid-Afrika
Herkomstgebied Stellenbosch
Producent DeMorgenzon Estate
Oogstjaar 2017
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Druivenrassen Chenin Blanc
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

DeMorgenzon Estate

Laten we eerst melden dat de wijn erg lekker is – en dan pas vertellen dat het Zuid-Afrikaanse wijnbedrijf De Morgenzon barokmuziek aan de druiven laat horen... 24 uur per dag. De druiven worden er mooi rijp van, zeggen ze, en ook de wortels van de wijnplanten groeien er beter door.

Het is tekenend voor de houding van dit wine estate in Stellenbosch: de mensen hier doen er alles aan om de schoonheid van de wijngaarden en hun omgeving te vangen in de wijn. Het spreekt vanzelf dat ze daarbij duurzaam en met respect voor de natuur te werk gaan. Zo is er niet alleen veel aandacht voor biodiversiteit in en om de wijngaarden, maar bijvoorbeeld ook voor het leven in de bodem. Uit dode aarde kan immers geen levendige wijn voortkomen.

Het streven van De Morgenzon is wijnen te maken die de fruitigheid van de Nieuwe Wereld combineren met de elegantie van de Oude Wereld. Daarvoor heeft het bedrijf goede kaarten in huis. De wijngaarden liggen op 200 tot 400 meter hoogte. Die hoogte (en de zeewind) brengt koelte met zich mee, waardoor de wijnen frisser zijn, terwijl de zon en lage luchtvochtigheid zorgen voor gezonde, heerlijk rijpe druiven. Of zou dat toch de muziek zijn?

Recept downloaden

Salade met avocado en garnalen

Suikersla kom je ook tegen onder de naam 'little gem' of 'pan sucre', maar zo zoet is hij niet; eigenlijk geeft de 'gewone' botersla een zoetere indruk. De suikersla is vooral stevig en knapperig. De feta geeft een lekkere, uitgesproken en fris-hartige smaak aan de salade. Voor de combinatie met de wijn is de dressing waarschijnlijk de belangrijkste smaakmaker. Door de honing en het limoensap is de dressing zowel zoet als zuur, en kappertjes en mosterd zorgen voor extra pit. Een hartige tegenhanger van de milde avocado en garnaal. Kortom, een mooie salade. Nu de wijn nog.

De Di Lenardo TOH! Friulano uit Friuli past er uitstekend bij. De wijn heeft een volle, rijpe smaak, met peer, exotisch fruit, vanille, boter en een likje honing. Een milde afdronk met frisse citrus. Bij het voorproeven komt hij zwoel, vol en rijp over, bij het gerecht wordt de wijn lichter en frisser. Hij sluit mooi aan bij de garnalen en de avocado en is voldoende fris om het spannend te houden. Een win-winsituatie voor wijn en gerecht.

Ingrediënten
voor de dressing:

  • 1 eetl sjalot, fijngehakt
  • 1 eetl kappertjes, fijngehakt
  • 1 limoen, het sap (ongeveer 35 ml)
  • 100 ml zonebloemolie
  • 1 theel Dyon mosterd
  • 1 eetl honing

Voor de salade:

  • 1 tomaat in blokjes
  • 100 gr feta van schaap
  • 50 gr witte zoete ui, in halve ringetjes
  • 300 gr garnalen, gekookt en in stukken gesneden
  • 1 rijpe Hass avocado, in blokjes gesneden, even groot als de garnalen
  • 2 kropjes suikersla (little gem), de blaadjes losgescheurd
  • 1 eetl kappertjes

Bereiding

  • Meng alle ingrediënten voor de dressing en roer tot een egale massa. Breng op smaak met zout en peper.
  • Meng in een kom de blokjes tomaat, garnalen en avocado en schep dit om met de helft van de dressing.
  • Verdeel de blaadjes suikersla over de borden. Besprenkel met het restant van de dressing en schep er het garnalenmengsel boven op.
  • Verkruimel de feta boven de borden en bestrooi met de zoete ui-ringen en de kappertjes en serveer.
Bronvermelding: Perswijn

DeMorgenzon The Garden Rosé

The Garden Rosé

Normale prijs € 9,95

Vanaf 12 flessen € 9,12 per fles

Momenteel niet leverbaar

DeMorgenzon Stellenbosch Maestro Blue 2015

  • Imponerende Rhônestijl
  • Medium krachtig van smaak

€ 21,45 per fles

DeMorgenzon Stellenbosch Walvisch Syrah-Mourvèdre-Viognier 2016

  • Sappig, vol en aromatisch
  • Lekker bij gegrild vlees

Normale prijs € 9,95

Vanaf 12 flessen € 9,12 per fles

Even geduld a.u.b.