Heerlijk bij oliebollen!

  • Lekker bij fruitdesserts en oliebollen
  • Van de rode gamaydruif
  • Gemaakt volgens de méthod
  • Onweerstaanbaar lekkere en zeer delicate mousseux

De Turbullent is de 'onstuimige', mousserende lichtrode wijn van Stéphane en Carine Sérol, gemaakt van handgeplukte gamay Saint Romain druiven in de appellation Côte Roannaise, de wijnstreek die aan de voet van het Massif Central ligt, ten westen van Lyon. Sérol past de eeuwenoude méthode ancestrale toe en die wijkt af van de veel bekendere méthode champenoise. De druiven gisten op lage temperatuur en zonder toevoeging van suiker in cementen cuves tot de wijn 7% alcohol heeft. Daarna wordt de wijn gebotteld en gist verder in de fles. Een deel van het druivensuiker wordt nog omgezet in alcohol (tot 8,5%) en de gisting vormt koolzuurgas dat opgelost blijft in de wijn en een druk geeft van ongeveer 5 bar. Hierna wordt de prop met gistcellen en troebelheid verwijderd (dégorgement) en is de wijn gereed voor verkoop. Het resultaat is een onweerstaanbaar lekkere, friszoetige mousseux die goed gekoeld, perfect smaakt bij roodfruit desserts. Maar in Frankrijk ook als zomers aperitief, mede door het bescheiden alcoholgehalte, zeer gewaardeerd.

Domaine Sérol Vin Mousseux Pétillant Naturel Turbullent rosé

Proefnotitie

Opvallende mousserende wijn met een volle rosékleur en een pittige, schuimende mousse. Veel fris rood fruit, zoals frambozen en kersen in het aroma en een sappige, frisse en toegankelijke smaak.

Drinken bij

Fraai aperitief, maar ook krachtig genoeg bij licht kruidige amuses.

Houdbaarheid

Nu drinken, houdbaar tot 1 à 1,5 jaar na dégorgement.

Normale prijs € 15,40

Vanaf 12 flessen € 14,15 per fles

  Cadeau? Voeg een houten kistje toe
  Voor 17:00u besteld = morgen in huis
  Telefonisch wijnadvies 010-4127005
  Gratis bezorging vanaf € 50
  Track & Trace via PostNL

Dranksoort Mousserende wijn
Kleur Rosé
Smaak Zoet
Land Frankrijk
Herkomstgebied Loire
Producent Domaine Sérol
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 8,50%
Druivenrassen 100% Gamay

Jorien
28-12-2018 12:43

Wat een geweldige mousserende wijn. Ongelooflijk lekker en nog laag in alcohol ook. Perfect voor Oud&Nieuw

Domaine Sérol

Je hoort niet zo vaak van de Côte Roannaise. Toch was dit gebied al in 1955 een appellation van het Loiredal, voor rode wijn en rosé. De ongeveer 200 hectare wijngaarden vormen een lange, smalle strook ten westen van de Beaujolais en liggen op zuidoostelijke hellingen langs de Loire. Het klimaat is er gematigd; de bodems worden er bepaald door graniet en porfier, een gesteente met een fijnere structuur dan graniet.

Midden in de Côte Roannaise ligt Domaine Sérol van Stéphane en Carine Sérol, de vijfde generatie in deze wijnfamilie. Hun 28 hectare wijngaarden zijn beplant met gamay st. romain – dé druif van dit gebied – en viognier. Stéphane verzorgt zijn planten nauwkeurig, met oog voor de natuur, en is bezig met de overgang naar biologische wijnbouw. Eén klein perceel op een opvallend steile helling is al biologisch: Les Blondins. Hiervan maakt de familie Sérol al tientallen jaren een speciale wijn, samen met de familie Troisgros, eigenaars van het beroemde driesterrenrestaurant in Roanne.

Na de handmatige oogst gaan de druiven naar de moderne, half ondergrondse wijnkelder. Stéphane gebruikt uitsluitend natuurlijke gisten en maakt zijn wijnen voornamelijk op cementen tanks. Zo komt de invloed van het graniet en porfier prachtig terug in zijn lichtvoetige wijnen, die smaken naar fris, sappig fruit en pittige specerijen.

Even geduld a.u.b.