Pontificis Pays d'Oc Grenache-Syrah-Mourvèdre 2021

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


10,20

Vanaf 12 flessen 9,35 per fles

Gemaakt met een knipoog naar Châteauneuf-du-Pape

  • Het beste van de Languedoc en Rhône gecombineerd
  • Verleidelijke GSM-blend met een zachte smaak
  • Heerlijk bij grillgerechten of pittige kazen

10,20

Vanaf 12 flessen 9,35 per fles

De man achter het succes van deze rode wijn is Bourguignon en Languedoc-expert Laurent Delaunay. Naast de vakkundig wijnmaker van deze wijn is hij ook verantwoordelijk voor de druivenselectie. Het resultaat is zo goed dat de pauselijke naam Pontificis het etiket siert, met een knipoog naar de beroemde Châteauneuf-du-Pape.

De wijn is gemaakt van klassieke Rhônedruiven grenache, syrah en mourvèdre (ook wel afgekort tot GSM), geteeld in de Zuid-Franse Languedoc. Na de rijping in eikenhouten vaten wordt de wijn zonder filtering gebotteld om het maximum aan smaak te behouden. De Pontificis heeft dan ook een weelderige, zachte smaak en een voor Rhônedruiven typische, verfijnde kruidigheid. Niet voor niets al jaren een publiekslieveling!

Heerlijk bij gegrild vlees

Pontificis Pays d'Oc Grenache-Syrah-Mourvèdre

Proefnotitie

Helderrode, volle, geurige wijn met vers en gekonfijt rood fruit, een nuance van licht eikenhout en kruidige tonen in het aroma. De volle smaak is soepel, rond en heerlijk aromatisch met veel lengte.

Drinken bij

Evenwichtige, uitgesproken rode wijn. Prima bij vele grill- en braadschotels of met een pittige kaas.

Houdbaarheid

Nu op dronk, gemakkelijk houdbaar tot vier jaar na de oogst.

  Voor 17:00u besteld = morgen in huis
  Telefonisch wijnadvies 010-4127005
  Gratis bezorging vanaf € 50
  Track & Trace via PostNL

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent Badet-Clément
Oogstjaar 2021
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,50%

Pieter
Oogstjaar: 2015
24-06-2017 19:40

Echte alleskunner. Zacht als een volwaardige chateauneuf, voor een fractie van de prijs. Best bewaarde geheim van frankrijk. Combineer met ratatouille of stoofschotels. Pas op met gegrild of gekruide gerechten, deze drukken de wijn naar de achtergrond

Badet-Clément

Wijnproducent Badet Clément & Co. is een bedrijf van deze tijd. Het benadert het wijnmaken vanuit een andere hoek: de jonge eigenaars, het echtpaar Delaunay, zijn gespecialiseerd in de ontwikkeling van merkwijnen. Ze zijn allebei oenoloog, allebei opgegroeid binnen traditionele wijnfamilies in de Bourgogne en allebei geschoold in de Nieuwe Wereld. Een stel dus dat verder kijkt dan de Bourgogne lang is.

Inmiddels werkt Badet Clément & Co. samen met wijndomeinen in de Bourgogne, Rhône en Languedoc. Daarbij kiest het alleen voor bedrijven met wijngaarden van hoge kwaliteit en werken ze met een vast team deskundige wijnmakers die het werk begeleiden. Of ze komen zelf langs: de mensen van Badet Clément reizen het hele jaar kriskras door Frankrijk om te overleggen en toezicht te houden op het wijnmaken en blenden. De Vlaamse Hilde Chevillot (oenoloog) is verantwoordelijk voor de Cour des Dames wijnen.

De Delaunays hebben een zwak voor de Languedoc, omdat deze streek in veel opzichten op Californië lijkt, waar ze tijdens hun opleiding voor vielen. In de Languedoc wordt meer dan elders in Frankrijk geëxperimenteerd en gezocht naar wijnen die aansluiten bij de smaak van een internationaal publiek. In de Languedoc maakt het dynamische echtpaar daarom ook zelf wijn: de Révélation en de Pontificis. Zeer vakkundig gemaakt, erg lekker en heel aantrekkelijk geprijsd.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Risotto met groene asperges

Ingrediënten:

  • 2 eetl olijfolie
  • 2 eetl sjalot, fijn gesneden
  • 200 g risottorijst
  • 1 glas droge witte wijn
  • 1 liter groentebouillon, heet
  • 100 g doperwten, uit de vriezer
  • 20 groene asperges, onderste houtige deel verwijderd
  • 50 g crème fraîche
  • 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
  • 2 eetl muntblaadjes, fijn gesneden
  • extra blaadjes munt voor garnering

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem. Voeg de sjalot toe en bak op laag vuur glazig. Voeg de rijst toe en laat die al roerende enkele minuten meebakken. Blus af met de witte wijn. Roer tot alle wijn is opgenomen door de rijst.
  2. Voeg 1 soeplepel bouillon toe en roer tot die is opgenomen door de rijst. Herhaal dit totdat de rijst gaar is; dat duurt ongeveer 20 minuten. De risotto mag een beetje vloeibaar zijn, omdat hij op het bord dikker wordt.
  3. Voeg als de rijst gaar is de doperwten toe en laat nog 2 minuten doorwarmen.
  4. Wrijf de asperges in met een beetje olie. Rooster ze in een droge, hete koekenpan of in een grillpan in 4 tot 6 minuten beetgaar.
  5. Meng in de tussentijd de crème fraîche, munt en Parmezaanse kaas door de risotto.
  6. Verdeel de risotto over de borden. Leg de asperges erbij. Garneer met wat extra geschaafde Parmezaanse kaas en enkele muntblaadjes. Serveer direct.

Wijn & Spijs:
De wijn is kruidig en heeft de typische geur van garrigue - de kenmerkende begroeiing in de Zuid-Franse kuststreken van onder meer jeneverbes, rozemarijn, tijm en lavendel. De wijn kan de romige structuur van de risotto goed aan en de licht rokerige smaak van de gegrilde groene asperges vallen mooi samen met de uitgesproken smaken van de wijn.

Bronvermelding: Foodteam

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Patrijs op koolrabi, macadamia en eigen bouillon

Ingrediënten:

  • 2 roodpootpatrijzen
  • 1 koolrabi (=/- 200 gram)
  • 2 dl gevogeltejus
  • 8 macadamianoten
  • 3 dl kippenbouillon
  • 50 ml witte wijn
  • 1 sjalot in ringen
  • 1 teen knoflook (plakjes)
  • 1 tak tijm

Voorbereiding:

  • Snijd van de patrijs de poten en het ruggetje af.
  • Bak de poten aan in een klein pannetje, voeg de helft van sjalot en knoflook toe.
  • Blus dit af met klein scheutje cognac.
  • Voeg de jus, plus een half takje tijm toe en laat de pootjes rustig gaar stoven.
  • Bak de ruggetjes aan in een pannetje.
  • Voeg de rest van sjalot en knoflook toe. Blus dit af met de witte wijn en voeg de bouillon toe, plus het halve takje tijm.
  • Laat 20 minuten trekken. Ontvetten en daarna passeren.
  • De koolrabi schillen en in blokjes (5 mm) snijden.
  • Kort blancheren.

Bereiding:

  • Bak de patrijzen rondom bruin en gaar ze in de oven (+/- 6 min. 150 graden).
  • Bak de koolrabi kort met een klontje boter.
  • Snijd de borst- lets van de patrijzen en breng deze op smaak.
  • Rasp de macadamia over de filets.

Dresseren:

  • Verdeel de koolrabi over diepe borden m.b.v. een steker.
  • Leg hierop een borstfilet en zet een gestoofd pootje er tegenaan.
  • Schenk aan tafel de bouillon erbij.
Bronvermelding: PTMD The style magazine - door Robért Verweij - najaar 2013

Révélation Pays d'Oc Cabernet-Merlot magnum 2009

  • Sappige bordeaux-blend
  • Rijp, rond en veel smaak
WineLife
2021
WineLife: 3 sterren

Gul, zwoel, sappig en met een dikke lik nieuw hout. Expressief fruitig: van jonge kers tot rijper donker fruit, afgetopt met een hint van cacao.
7+
Hamersma
2018
De Grote Hamersma: 7+

Cassisfruit van de cabernet en in smaak en stevige afdronk dure leergeuren van de merlot. Een bordeaux uit Zuid-Frankrijk.
Perswijn
2015
Perswijn: 4 sterren

Cassis en vanille, confiture, zacht en verleidelijk, gepolijst, elegant, goede tannine

16,60 per fles

Momenteel niet leverbaar

Révélation Pays d'Oc Syrah-Viognier 2020

  • Originele Rhôneblend
  • Rijpe kersen & peper

10,60

Vanaf 12 flessen 9,72 per fles

Révélation Pays d'Oc Pinot Noir 2021

  • Luxe Zuid-Franse wijn
  • Smeuïg en toegankelijk
8
Hamersma
2019
De Grote Hamersma: 8

Zuidelijke pinot noir met zowaar wat bourgogneklasse. Kersen met houvast, herfsttoontjes, fijne zuren en - hoezee! - niet te zoetig.
Perswijn
2019
Perswijn: 3,5 sterren

Bosfruit, kruiden, vanille en peper, klassiek, aards, droog

12,60

Vanaf 12 flessen 11,55 per fles

Even geduld a.u.b.