Sous le Bouchon Corbières Nature Blanc 2019

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

BIO

Sappige, loepzuivere witte Corbières

  • Van biologisch bewerkte roussanne, marsanne en grenache blanc
  • Onderscheidend in het grote wittewijnaanbod
  • Heerlijke terraswijn of bij mild smakende salades, kip en vis

Net als zijn rode Sous le Bouchon, maakt Pierre Bories ook zijn witte Corbières zo natuurlijk mogelijk. Hij bewerkt hij zijn wijngaarden biologisch en oogst de druiven met de hand. Pierre kiest hierbij voor een opbrengst van 35 hectoliter per hectare, voor witte wijnen erg laag. Dit resulteert in de warme Corbières in perfect gezonde en smaakrijke druiven, en dus in concentratie in de uiteindelijke wijn.

Lekker bij pokébowl met verse tonijn

Voorafgaand aan de fermentatie laat Pierre de druiven op lage temperatuur inweken met de schil. Hierdoor gaan de aromatisch ingetogen roussanne, marsanne en grenache blanc intenser en verleidelijker geuren. Vervolgens vergisten de druiven zonder enige toevoeging in roestvrijstalen tanks.

Het levert een heerlijke, pure, mediterrane wijn op in de stijl van een mooie witte Rhône. De Sous le Boucon (‘onder de kurk’) heeft aroma’s van rijp wit fruit, en een sappige, milde, geconcentreerde smaak.

Sous le Bouchon Corbières Nature Blanc

Proefnotitie

Frisdroge witte wijn met een aroma van groene appel, wat honing en licht florale nuances. De smaak zet rond en sappig in en eindigt aromatisch met een verfrissend zuurtje. Prima zomers aperitief, goed te combineren met koude salades of schaal- en schelpdieren.

Drinken bij

Prima zomers aperitief, goed te combineren met koude salades of schaal- en schelpdieren.

Houdbaarheid

Nu op dronk, eventueel houdbaar tot 2 jaar na de oogst.

  Cadeau? Voeg een houten kistje toe
  Voor 17:00u besteld = morgen in huis
  Telefonisch wijnadvies 010-4127005
  Gratis bezorging vanaf € 50
  Track & Trace via PostNL

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent Le Champ des Murailles
Oogstjaar 2019
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,00%
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Le Champ des Murailles

De familie Bories is een echte wijnfamilie, met diepe wortels in de Corbières (Languedoc, Zuid-Frankrijk). Jacqueline Bories was een van de eerste vrouwelijke wijnmakers van de streek. Nu werkt haar hele gezin mee in het bedrijf, met zoon Pierre aan het hoofd. Naast het familiebezit Château Ollieux Romanis runt hij zijn eigen domein Le Champ des Murailles, ook in de Corbières.

Met 130 hectare wijngaarden hoort Ollieux Romanis tot de grootste particuliere wijnbezittingen van de streek. De bodems bestaan er uit rode klei en zandsteen, vaak bezaaid met rolkeien. Le Champ des Murailles is veel kleiner en telt maar 8 hectare. Op beide bedrijven staan voornamelijk druiven die typisch zijn voor de streek, zoals grenache, syrah, en mourvèdre voor rood en rosé, en roussanne en marsanne voor wit. Ze worden voor een belangrijk deel met de hand geoogst, wat zeker op een groot bedrijf als Ollieux Romanis uitzonderlijk is.

Pierre Bories gebruikt geen synthetische bestrijdingsmiddelen of meststoffen. Liever verspreidt hij de druivenpulp die overblijft na het persen in de wijngaarden. Wijn wordt immers in de wijngaard gemaakt. Als hij de geheimen daarvan kan doorgronden, krijgt hij druiven met een optimale smaak, is zijn overtuiging. Dat Pierre de sleutel tot die geheimen in handen heeft, blijkt wel uit zijn wijnen: die zijn stuk voor stuk fris, sappig en levendig.

  Recept downloaden

Hartige groentetaart met natuurwijn

Leanne van @just.leanne stond afgelopen week weer in de keuken voor Wijnkoperij Platenburg en maakte deze heerlijke quiche boordevol groente. Lekker voor een doordeweekse avond.

Benodigdheden:

  • 1 hartige taartdeeg
  • 200 gram verse spinazie
  • 1 pompoen, in stukjes
  • 250 gram kastanjechampignons, in stukjes
  • 2 uien, in kleine stukjes
  • 2 tenen knoflook, in plakjes
  • 5 eieren
  • 200 gram biologische spekreepjes, uitgebakken
  • 200 gram emmentaler, geraspt
  • peper en zout
  • bak-olijfolie

En ook:

  • Oven
  • Hartige taart- of springvorm ∅30 cm
  • Koekenpan
  • Garde en kom

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 180 graden hetelucht.
  2. Fruit de knoflook en ui in een voorverwarmde koekenpan met een beetje olie.
  3. Voeg de pompoen en kastanjechampignons toe. Bak op laag vuur, totdat beide gaar zijn.
  4. Voeg de spinazie toe en laat slinken op een laag vuur. Breng op smaak met peper, zout.
  5. Meng de uitgebakken spekjes door de groenten.
  6. Bekleed de vorm met bakpapier en leg daarin de hartige taartbodem, druk goed aan. Verdeel het groentemengsel over de taartbodem.
  7. Klop de eieren los met een snufje peper en zout. Giet het eimengsel over de hartige taart.
  8. Zorg dat het zich goed over het groentemengsel verspreid. Verdeel de emmentaler eroverheen. Zet de hartige taart gedurende 45 minuten in de oven.
  9. Controleer of het eimengsel gestold is, zo niet: verleng de baktijd dan met 10 minuten.

Wijnspijs: wit of rood?

Dat is leuk, want het kan allebei. Wij hebben voor de natuurwijen gekozen van Le Champ des Murailles uit de Languedoc. Sappig rood van een typische blend van deze regio (carignan, grenache en syrah) of liever een witte blend van grenache blanc, roussanne en marsanne.  

 

Bronvermelding: Just Leanne

9,20

Vanaf 12 flessen 8,43 per fles

Sous le Bouchon Corbières Nature Rouge 2019

  • Puur natuur Corbières
  • Intens fruitig & zacht

11,70

Vanaf 12 flessen 10,73 per fles

Le Champ des Murailles Corbières-Boutenac Via Nostra 2018

  • Klasse uit de Languedoc
  • Complex & houtgerijpt

15,90

Vanaf 12 flessen 14,58 per fles

Even geduld a.u.b.