Toegankelijke Italiaanse rode wijn met een verfijnd aroma van rijp rood fruit, eiken en boter. De evenwichtige, elegante smaak combineert goed met kalfsvlees of gevogelte.
Droge Italiaanse witte wijn met een aroma van bloemen, anijs en amandel. Dankzij de zachte smaak ideaal bij gerechten met paddenstoelen, blank gevogelte of gepocheerde vis.
Toscane staat bekend om haar grote wijnen, de DOCGs. Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile de Montepulciano. Groots, maar wat nog meer? Juist, het zijn allemaal rode wijnen. Toch is er één DOCG voor wit in Toscane. Dat is de DOCG Vernaccia di San Gimignano. Azienda Panizzi staat aan de top van deze regio.
Het is ook hartstikke leuk om een bezoek te brengen aan Panizzi, want de wijngaard bevindt zich in de gemeente van San Gimignano, een idyllisch Italiaans dorpje wat ook wel de 'Manhattan van de Middeleeuwen' wordt genoemd vanwege de hoge torens.
Met deze wijn begon het allemaal. Sinds 1989 maakt Panizzi wijn in de Toscane. De wijngaarden liggen rondom de kelders en de druiven worden na de pluk snel gekoeld en vergist. Vernaccia is anders dan chardonnay en sauvignon. Het heeft een aroma van bloemen, noten en een beetje citrus. Kenmerkend voor Italiaans wit heeft ook de vernaccia een klein bittertje in de afdronk. Frisse, witte wijn met voldoende body. Lekker bij gepocheerde kabeljauw.
Tip: probeer ook eens de geweldige olijfolie van Panizzi.
Deze wijn wordt ook gemaakt van vernaccia en komt ook uit San Gimignano, maar het verschil met de vorige wijn is dat de druiven van één wijngaard komen: Santa Margherita. Daarnaast wordt deze wijn deels op hout vergist en gerijpt. Dat geeft de wijn een rijkheid mee waar je u tegen zegt. Bloemen, ananas en vanille gaan hand in hand. Een schitterende wijn! Deze volle, witte wijn gaat heel goed bij vitello tonato. In 2016 kreeg deze wijn zelfs een 9- van Harold Hamerma!
De wijnen van Azienda Panizzi waaronder de Vernaccia di San Gimignano en de Santa Margherita bestel je gemakkelijk online bij Wijnkoperij Platenburg.
