Mirabelle de la Jaubertie Monbazillac 2018

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

BIO

Flesinhoud: 500 ml


Beperkt beschikbaar

11,20 per fles

  • Magnifieke zoete witte wijn
  • Vol, aanhoudend, evenwichtig en elegant
  • Past perfect bij niet al te uitgesproken desserts en blauwe kaas
  • Ook zonder er iets bij te eten een ware traktatie

Beperkt beschikbaar

11,20 per fles

Wat een prachtige zoete witte wijn van Hugh Ryman, eigenaar en wijnmaker van Château de la Jaubertie. Een klein deel van de witte druiven wordt niet geoogst voor de productie van droge witte wijn, maar blijft langer aan de stok rijpen. De vochtige omstandigheden in het naseizoen bespoedigen de 'pourriture noble' (nobele rotting) waarbij de druiven verschrompelen en in smaak concentreren.

De zeer lage opbrengst zorgt voor een magnifieke zoete wijn die uitermate goed past bij niet al te uitgesproken desserts, blauwaderkazen of foie gras. Maar ook zonder er iets bij te eten is dit een ware traktatie. Een aangebroken fles blijft in de koeling gemakkelijk vele dagen goed.

Appelnoten taart

Mirabelle de la Jaubertie Monbazillac

Proefnotitie

Fraaie wijn met een aroma van rijp tropisch fruit – zoals mango en ananas – en gedoseerd eikenhout. De smaak is vol, aanhoudend en evenwichtig zoet, met een lange en elegante afdronk.

Drinken bij

Verfijnde wijn, heerlijk bij vruchtendesserts of als aperitief met toast en paté.

Houdbaarheid

Houdbaar tot zeker vijf à zes jaar na de oogst.

  Cadeau? Voeg een houten kistje toe
  Voor 17:00u besteld = morgen in huis
  Telefonisch wijnadvies 010-4127005
  Gratis bezorging vanaf € 50
  Track & Trace via PostNL

Dranksoort Monbazillac
Kleur Wit
Smaak Zoet
Land Frankrijk
Herkomstgebied Bergerac
Producent Château de la Jaubertie
Oogstjaar 2018
Omverpakking 12 flessen
Flesinhoud 500 ml
Alcohol 13,50%
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Château de la Jaubertie

Château de la Jaubertie in de Bergerac is een historisch monument. Welverdiend, want het heeft een lange en veelbewogen geschiedenis. Zo deed het ooit dienst als jachtslot voor Henry IV en herbergde het tijdens de Franse revolutie de lijfarts van Marie-Antoinette. Na de nodige ver- en herbouwingen werd het landgoed in de jaren zeventig van de vorige eeuw eigendom van de familie Ryman en belandde in rustiger vaarwater.

De streek Bergerac ligt tegen de Bordeaux aan, maar het klimaat is hier iets heter en droger, wat gunstig is voor biologische teelt. De Rymans werken dan ook biologisch (én duurzaam: regenwater wordt opgevangen, de flessen zijn van gerecycled glas) en doet dat met veel aandacht voor detail. Braakliggende percelen worden bijvoorbeeld beplant met gewassen als maïs, waar vogels op afkomen die vervolgens weer schadelijke insecten vangen. Slim!

Uiteraard krijgt ook het wijn maken zeer serieuze aandacht van wijnmaker en internationaal wijnconsultant Hugh Ryman. Elke stap in het proces – van de selectie van de druiven en de keuze van de gisten tot de rijping en het blenden – is doordacht. En het resultaat van al dat werk? Wijnen die je moeiteloos doordrinkt...

  Recept downloaden

Peren tarte tatin met Jaubertie

Onze foodblogger Leanne (van Just Leanne) maakte deze heerlijke peren tarte tatin. Heerlijk als dessert met een glas Monbazillac, een prachtige zoete witte wijn van Hugh Ryman, eigenaar en wijnmaker van Château de la Jaubertie. 

Ingredienten

  • 150 g bladerdeeg op rol 
  • 25 g ongezouten roomboter
  • 50 g rietsuiker
  • 3/4 Conference handperen
  • 50 g amandelmeel 
  • 1 el kaneel 
  • 1 vanillestokje
  • 250 ml crème fraîche

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 ºC.
  • Schil de peren, halveer in de lengte en verwijder het klokhuis.
  • Smelt de boter en de suiker in een pan met dikke bodem tot een bruine karamel. 
  • Vet de vorm in en schenk de karamel in de vorm (pas op voor de hete karamel!).
  • Leg de peer erin met de bolle kant naar beneden en het smalle uiteinde naar binnen.
  • Verdeel het amandelmeel en de kaneel eroverheen.
  • Bedek de peer met het bladerdeeg en stop bij de rand goed in.
  • Bak ca. 30 min. in de oven.
  • Laat 5 min. afkoelen.
  • Snijd het vanillestokje open, schraap het merg eruit en meng in een kom met de crème fraîche.
  • Bedek de taart met een bord en keer om.
  • Serveer lauwwarm met de vanillecrème.
Even geduld a.u.b.