Charles Heidsieck Champagne Brut Réserve

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


54,50

Vanaf 12 flessen 49,96 per fles

Grande marque Champagne van ambachtelijke kwaliteit

  • Charles’ huisstijl, afkomstig van druiven uit 60 crus
  • Complex en rijk dankzij maar liefst 40% reservewijnen
  • De ultieme Champagne om het leven mee te vieren

54,50

Vanaf 12 flessen 49,96 per fles

9+
Hamersma
De Grote Hamersma: 9+

Blakend van geur, smaak en zelfvertrouwen. Delicate mousse, fijn wit en gedroogd geel fruit, amandelgries in brioche, bittertjes filigrein en een verheffende afdronk.
18
Vinum
Vinum: 18 punten

Laszive Würze, wie sie nur wenige Häuser pflegen, mit noten von Brioche, Haselnuss, Kakao, Zitronen-bonbon; elegant-fruchtig im Mund, echte Streicheleinheit für den Gaumen, eine wahre Liebeserklärung an den Champagner.
92
Jeb Dunnuck
JebDunnuck.com: 92 punten

Full-bodied and supple, this continues to the palate with ripe and juicy mouth-filling fruit, a refined and pillowy mousse, and notes of orange marmalade on the finish.
94
James Suckling
JamesSuckling.com: 94 punten

Very impressive for a "regular" non-vintage Brut, not only in terms of aromatic complexity - candied citrus, dried peach and fresh mirabelle plus a hint of bread dough - also in terms of texture.

Het legendarische huis Charles Heidsieck behoort zonder meer tot de Grote Namen der Champagne. Dat komt vooral door de superieure kwaliteit van hun wijnen. Zo is de Brut Reserve ‘the best value Champagne on the market’, als je het Tom Stevenson (auteur van de World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine) vraagt.

De uitmuntende kwaliteit is met name te danken aan het feit dat Heidsieck werkt met een aandeel van maar liefst 40% reservewijnen. Deze komen van de mooiste percelen en uit de beste jaren. De wijnen rijpen zo’n vijf tot vijftien jaar op vat voordat ze gebruikt worden in de blend van de Brut Réserve. Dit geeft deze indrukwekkende Champagne een opvallende diepte en complexiteit.

Wijnkelder  Charles Heidsieck

Hoewel de druiven (gelijke delen chardonnay, pinot noir en meunier) van in totaal zestig verschillende cru’s komen, zijn er drie bepalend voor de stijl. De grand cru Oger in de Côte de Blancs (chardonnay), de grand cru Ambonnay in Montagne de Reims (pinot noir) en vermaarde Vallée de la Marne-cru Verneuil (meunier) vormen sinds jaar en dag de ziel van de Brut Réserve.

Na zorgvuldig blenden door cheffe de caves Elise Losfelt rijpt de wijn nog tenminste drie jaar op de gisten in de schitterende, twee millenia oude crayères. Deze adembenemende, in kalk uitgehakte kelders in Reims zijn tevens Unesco Werelderfgoed. Na de rijping volgen dégorgement (het verwijderen van de gisten uit de fles) en botteling.

Deze werkwijze levert een werkelijk sublieme Champagne op, die weliswaar de eenvoudige naam Brut Réserve draagt, maar smaakt als een complexe (multi)vintage-Champagne. À la Krug, maar dan vele malen betaalbaarder. Niet voor niets sleept deze schitterende wijn keer op keer weer een regen aan medailles en onderscheidingen in de wacht. Drink de Brut Réserve als feestelijk en luxe aperitief, of in combinatie met een schaal oesters. Puur genot gegarandeerd!

Martin Kruithof: Kwartel -  Knoflook -  Broodkruim

Drinken of bewaren?

Waar voor de meeste non vintage-Champagne geldt dat ze het best jong gedronken kunnen worden, kan een Champagne van dit kaliber ook uitstekend nog enkele jaren verder op fles rijpen. Al naar gelang uw voorkeur voor een jonge frisse of juist gerijptere stijl Champagne, kunt u de Brut Réserve meteen drinken, of nog tot 5-6 jaar bewaren.

Omdat een non vintage-Champgane geen oogstjaar kan vermelden, heeft Heidsieck een bijzonder slimme oplossing bedacht. Op het achteretiket van de fles heeft het huis zowel de mise en crayères als de date de dégorgement vermeld. Eerstgenoemde datum geeft aan wanneer de Champagne de kelder ingegaan is om te rijpen op de lies, laatstgenoemde wanneer de gisten uit de fles verwijderd zijn en de Champagne definitief gebotteld is. Zo weet u niet alleen hoe lang de Champagne op het domein gerijpt heeft, maar ook tot wanneer u ‘m zelf nog kunt bewaren!

Nadien de Visser

Aanbeveling van onze wijnadviseur Nadien de Visser

"Voor wie van rijke, volle champagnes houdt. Citrus, perzik, brioche, toast, noten. Geweldig! Het geheim? Charles Heidsieck maakt gebruik van 40% reservewijn. "

Bekijk alle aanbevelingen van Nadien

Charles Heidsieck Champagne Brut Réserve

Proefnotitie

Een krachtige Champagne met een verfijnde geur van oranjebloesem, gedroogde perzik en brioche. Genereus, vol en verfrissend van smaak met een delicate mousse en milde textuur. De afdronk is elegant en aanhoudend.

Drinken bij

Uitstekend als feestelijk en luxe aperitief, of bijvoorbeeld te combineren met oesters. Puur genieten!

Houdbaarheid

Nu drinken en desgewenst te bewaren tot ten minste zes jaar na datum dégorgement.

  Voor 17:00u besteld = morgen in huis
  Telefonisch wijnadvies 010-4127005
  Gratis bezorging vanaf € 50
  Track & Trace via PostNL

Dranksoort Champagne
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Champagne
Producent Charles Heidsieck
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 12,00%
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Charles Heidsieck

Charles Camille Heidsieck (Champagne Charlie voor intimi) was al net zo charismatisch en legendarisch als zijn Champagnes. Geboren uit een huwelijk tussen Champagne-families Heidsieck en Henriot en opgegroeid in Reims, kon het niet uitblijven dat hij zijn eigen Champagnehuis zou oprichten. Dat deed hij op zijn 29e: maison Charles Heidsieck was geboren.

Avonturier, reiziger en handelsgeest als hij was, kreeg Charles het briljante idee om de tot dan toe door Champagne-producenten onontgonnen Verenigde Staten voor zich in te winnen. In 1852 stak hij de oceaan over en binnen no time was zowel Charles als zijn Champagne een begrip in Amerika.

Intussen zat Charles ook in Reims niet stil. De compromisloze kwaliteit van zijn Champagne ging boven alles. Hij kocht zijn druiven in bij de beste druiventelers. Ook kocht hij acht kilometer aan bijna 2000 jaar oude crayères om zijn Champagnes zo de perfecte rijpingsomstandigheden te geven. De in kalksteen uitgehakte, uit de Romeinse tijd daterende kelders zijn net ondergrondse kathedralen, en behoren tot het Unesco Werelderfgoed.

Vandaag de dag wordt het huis nog altijd voortgezet in Charles’ geest. Sinds 2023 wordt de huisstijl bewaakt door cheffe de caves Elise Losfelt. Onder haar leiding zijn de Champagnes geraffineerd, elegant en tijdloos als altijd. Typiquement Charles.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Amuse: Tomaat - Karamel - Sesam

Deze zoete, krokante kerstomaat is een echte klassieker bij De Lindenhof. Sommige gasten komen er speciaal voor terug!

Voor 20 stuks

Siroop

  • 100 g fijne kristalsuiker
  • 50 ml natuurazijn
  • 5 g gemberwortel, geschild, fijngehakt
  • 1 kruidnagel, gekneusd
  • 5 korianderzaadjes
  • 1 steranijs
  • rasp van 1 citroen
  • rasp van 1 sinaasappel

Gekaramelliseerde tomaat

  • 20 cherrytomaten
  • 100 g paneermeel van witbrood
  • plantaardige olie, om te frituren
  • 200 g beignetbeslag (zie hieronder)
  • 150 g fijne kristalsuiker
  • 1 tl sesamzaad

Beignetbeslag

  • 100 g bloem
  • 100 g aardappelzetmeel of maizena
  • 15 g gist
  • 1 tl bakpoeder
  • mespunt zout
  • 1 eidooier, losgeklopt
  • 20 g olijfolie
  • 150 ml bier

Extra nodig

  • ijsklontjes
  • schuimspaan
  • fijne zeef
  • frituurpan
  • 20 caisses (optioneel)

Dag van tevoren

Siroop

Doe voor de siroop de suiker samen met de azijn en 100 ml water in een kleine pan en breng aan de kook. Doe de gember, kruidnagel, korianderzaadjes, steranijs, citroenrasp en sinaasappelrasp in een grote kom. Giet het suiker-azijnmengsel als het kookt over de ingrediënten in de kom en zet minimaal 3 uur apart.

Gekaramelliseerde tomaat

Zet na 2,5-3 uur een kleine pan water op het vuur en breng aan de kook. Vul een grote kom met ijsklontjes, schenk er zo veel koud water bij tot je een ijsbad hebt. Plisseer de cherrytomaten: verwijder de groene kroontjes en maak een kruisje aan de onderkant van iedere tomaat. Dompel ze met behulp van een schuimspaan in porties 10 seconden onder in het kokend water, of tot ze openbarsten en de velletjes beginnen te krullen. Haal ze direct eruit en dompel ze 30 seconden onder in de kom met ijswater. Verwijder de tomatenvelletjes met behulp van een klein mesje.

Schenk de siroop door een fijne zeef over de tomaten, dek af met plastic folie en laat een nacht in de koelkast marineren.

De volgende dag

Beignetbeslag

Doe de bloem samen met het aardappelzetmeel (of de maizena), de gist, het bakpoeder en het zout in een grote kom. Maak in het midden een kuiltje en voeg hierin het losgeklopte ei en de olijfolie toe. Meng de ingrediënten geleidelijk door elkaar, voeg al kloppend het bier toe en blijf kloppen tot je een glad beslag hebt - voeg eventueel wat water toe om de gewenste dikte te krijgen.

Gekaramelliseerde tomaat

Verdeel het paneermeel over een ondiepe kom. Verwarm de plantaardige olie in een frituurpan tot 180 °C, of verhit plantaardige olie in een grote pan op het vuur met behulp van een keukenthermometer. Haal een tomaat uit de siroop en laat overtollige marinade eraf druipen. Rol hem door het paneermeel en haal hem dan met behulp van een vork door het beignetbeslag. Houd zolang apart en herhaal met de rest van de tomaten. Controleer of de olie goed heet is en frituur de tomaatballetjes in 1-2 minuten goudbruin. Neem ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Doe intussen de suiker samen met het sesamzaad in een koekenpan met dikke bodem en laat smelten tot je een vloeibare, lichtgele karamel hebt - roer niet, maar maak af en toe draaiende bewegingen met de pan om een gelijkmatige karamel te krijgen. Vul een grote kom met ijsklontjes, schenk er zo veel koud water bij tot je een ijsbad hebt. Rol voorzichtig de tomaatballetjes door de karamel tot ze rondom helemaal bedekt zijn en leg ze direct in de kom met ijswater. Neem ze uit het water als de karamel hard is en dep ze droog met keukenpapier.

Presentatie

Serveer de gekaramelliseerde tomaatballetjes in caisses (kleine papieren bonbonvormpjes, die je veelal kunt krijgen bij de bakker) of in een diep bord op een hoopje granité (zie tip).

TIP Maak van de marinadesiroop een granité door het marinadevocht 4 uur in de vriezer te zetten en iedere 15 minuten door te roeren met een garde tot je mooie bevroren ijsschilfers hebt.

Doe de granité in een schaaltje en serveer de gekaramelliseerde tomaat erbovenop. Als je het lekker vindt kun je er ook een sorbet van maken: doe alle ingrediënten in een ijsmachine, samen met wat cortina (emulgator; gebruik 5 gram per liter vloeistof) en draai er ijs van.

Bronvermelding: Martin Kruithof, De Lindenhof (**) Giethoorn

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Amuse: Kwartel - Knoflook - Broodkruim

De kwartels zijn ingesmeerd met zachte knoflook en paneermeel van broodkruim. Een soort Kentucky Fried Chicken, maar dan op sterrenniveau.

Voor 8 stuks

Zachte knoflook

  • 300 g knoflooktenen, gepeld
  • 100 g roomboter
  • 2 laurierblaadjes
  • zout
  • peper

Kwartelpootjes

  • 8 kwartelpootjes
  • 400 g ganzenvet
  • kleurzout, naar smaak
  • paneermeel van volkorenbrood

Extra nodig

  • staafmixer, zeef, kwastje, ovenschaal

Zachte knoflook

Blancheer de knoflookteentjes vijf keer in een kleine pan met kokend water. Giet af en doe ze vervolgens in een pan samen met zo veel water tot de teentjes onderstaan. Voeg de boter en laurier, plus wat zout en peper toe. Draai het vuur laag en laat de smaken 20 minuten trekken. Haal het laurierblaadje eruit. Pureer de rest van de inhoud in de pan met een staafmixer en druk het knoflookmengsel vervolgens door een zeef.

Kwartelpootjes

Haal het dijbeenbotje uit het kwartelpootje en schuif het bovenste botje door omhoog. Smelt het ganzenvet in een pannetje tot 80 °C - de pan moet zo groot zijn dat de kwartelpootjes straks onder het vet staan. Bestrooi de kwartelpootjes met het kleurzout en voeg ze toe aan het ganzenvet. Konfijt ze tot ze zacht en gaar zijn - dit duurt ongeveer 2 uur.

Verwarm als de kwartelpootjes bijna klaar zijn de oven voor op 175 °C. Smeer met een kwastje wat van de zachte knoflook over de kwartelpootjes. Bestrooi ze aan één kant met wat paneermeel, leg ze in een ovenschaal en gratineer ze 10-15 minuten in de oven.

Presentatie

Serveer de kwartelpootjes in een schaal.

Bronvermelding: Martin Kruithof, De Lindenhof (**) Giethoorn
9+
Hamersma
De Grote Hamersma: 9+

Blakend van geur, smaak en zelfvertrouwen. Delicate mousse, fijn wit en gedroogd geel fruit, amandelgries in brioche, bittertjes filigrein en een verheffende afdronk.
18
Vinum
Vinum: 18 punten

Laszive Würze, wie sie nur wenige Häuser pflegen, mit noten von Brioche, Haselnuss, Kakao, Zitronen-bonbon; elegant-fruchtig im Mund, echte Streicheleinheit für den Gaumen, eine wahre Liebeserklärung an den Champagner.
92
Jeb Dunnuck
JebDunnuck.com: 92 punten

Full-bodied and supple, this continues to the palate with ripe and juicy mouth-filling fruit, a refined and pillowy mousse, and notes of orange marmalade on the finish.

58,50

Vanaf 12 flessen 53,63 per fles

Charles Heidsieck Champagne Brut Réserve halve fles

  • Sublieme Champagne
  • Van legendarisch huis
9+
Hamersma
De Grote Hamersma: 9+

Blakend van geur, smaak en zelfvertrouwen. Delicate mousse, fijn wit en gedroogd geel fruit, amandelgries in brioche, bittertjes filigrein en een verheffende afdronk.
18
Vinum
Vinum: 18 punten

Laszive Würze, wie sie nur wenige Häuser pflegen, mit noten von Brioche, Haselnuss, Kakao, Zitronen-bonbon; elegant-fruchtig im Mund, echte Streicheleinheit für den Gaumen, eine wahre Liebeserklärung an den Champagner.
92
Jeb Dunnuck
JebDunnuck.com: 92 punten

Full-bodied and supple, this continues to the palate with ripe and juicy mouth-filling fruit, a refined and pillowy mousse, and notes of orange marmalade on the finish.

36,95 per fles

Charles Heidsieck Champagne Rosé Réserve Brut

  • Complex & delicaat
  • Zó vier je de liefde
92
Jeb Dunnuck
JebDunnuck.com: 92 punten

It’s full-bodied but has more tension and structure compared to the Brut Reserve, with a light chalky finish, and its mousse adds a delicate rounded feel and touch of spice.
8,5
Proefschrift
Proefschrift: 8,5

Roodkoperkleurig, geur met inhoud, smaakvol palet, rood fruit, o.a. aardbei, goede zuurgraad, mooie vulling, prima lengte, goed inzetbaar.
93
James Suckling
JamesSuckling.com: 93 punten

Creamy and elegant on the generous palate with some red wine character forming the core. Long, very layered finish with just a hint of tannin adding emphasis.

79,50 per fles

Even geduld a.u.b.