De in Zuid-Frankrijk zeer bekende Matthieu Dubernet is adviserend oenoloog van Pierre-André Ournac. Op aanraden van Matthieu vulde Pierre- André zijn kostbare nieuwe eiken fusten - later bedoeld voor zijn rode topcuvée, de Minervois La Livinière - met de net gegiste witte wijn van de viognierdruif.
Uiteraard selecteerde hij het beste en meest krachtige deel van zijn productie voor de fustrijping. Zo versmelten de geur en smaak van het eikenhout mooi met de rijpe fruitgeuren van de Viognier. Deze witte wijn kan door zijn kracht en frisheid de eikenhoutrijping goed aan, stijgt hierdoor in kwaliteit en komt mede daardoor in een superieure klasse terecht. De minuscuul kleine poriën in het eikenhout zorgen voor een subtiel contact met zuurstof.
Hierdoor heeft de wijn een groot verschil in smaak en stijl in vergelijking met de 'standaard' Viognier die in roestvrijstalen tanks gist en rijpt. Pierre-André selecteerde maar een klein deel van zijn Viognier-productie voor de houtrijping en daarom is de Fontgaline beperkt beschikbaar.
Proef deze prachtige gastronomische wijn - met een vette knipoog van Pierre-André naar de beroemde voorbeeldwijn uit de Rhône, Condrieu. Een buitenkans voor deze prijs.
Geurige droge witte wijn met een krachtig aroma van toast, rijp tropisch fruit en eikenhout. De smaak zet rond, vol en soepel in en eindigt met een evenwichtige, aanhoudende afdronk.
Fraaie mediterrane wijn, heerlijk bij kruidige visgerechten uit de oven of gevogelte.
Nu op dronk, gemakkelijk tot vier jaar na oogst houdbaar.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Languedoc |
| Producent | Domaine Coudoulet |
| Oogstjaar | 2019 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
100% Viognier |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Wijnmaakfamilie maakt al sinds 1840 wijn in het Franse zuiden. De kundige en ervaren Pierre André Ournac is het brein achter zowel het Pays d’Oc-domein Coudoulet, als het in Minervois-La Livinière gevestigde Chãteau Cesseras.
Op domaine Coudoulet worden prettig geprijsde wijnen van opvallende kwaliteit gemaakt. De wijngaarden worden bewerkt zonder gebruik te maken van irrigatie. Dat maakt het de druiven moeilijker, waardoor ze uiteindelijk meer smaak krijgen. Domaine Coudoulet is onder andere bekend om zijn mooie wijnen van viognier. De kunst is – zeker in de warme Languedoc – deze wijn fris en lichtvoetig te houden en de familie Ournac weet precies hoe dat moet. Op Chateau Cesseras maakt de familie indrukwekkende, serieuze appellatiewijnen op basis van overwegend syrah met carignan en mourvèdre. Niet voor niets ontvangen deze wijnen lovende reacties van de internationale wijnpers.
Sinds begin 2019 is Pierre André’s zoon Camille Ournac toegetreden tot het familiewijngoed. Zijn CV is gerust indrukwekkend te noemen, temeer voor iemand van zo’n jonge leeftijd Niet alleen heeft Camille een master oenologie van de universiteit van Dijon op zak, ook was hij in de leer bij diverse toonaangevende domeinen over de hele wereld. Vol passie combineert hij aloude tradities met de modernste technieken tot prachtige, ronde, toegankelijke wijnen. Aldus is de toekomst van het domein meer dan gewaarborgd!
8,95
Vanaf 12 flessen 8,20 per fles
8,95 per fles
