Tenuta Olim Bauda Barbera d'Asti Le Rocchette 2019

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


22,20

Vanaf 12 flessen 20,35 per fles

Briljante Barbera uit Piemonte

  • Van laat geoogste druiven
  • Met 18 maanden eikenhoutrijping
  • Heerlijk bij linzen met worst of paddenstoelenrisotto

22,20

Vanaf 12 flessen 20,35 per fles

16
Perswijn
2019
Perswijn: 16 punten

Cassis, pruimen, kruidkoek, mooi intens, mooi zoetzuur fruit, laurierdrop, mokka, smaakvol
93
Vinous
2019
Vinous: 93 punten

This deceptively mid-weight Barbera packs quite the punch. It's a great example of Asti at its best. Floral accents lift the bright, saline finish.
91
Vinous
2018
Vinous: 91 punten

Crushed red berry fruit, blood orange, mint, spice and licorice lend quite a bit of nuance to a Barbera that marries fruit richness with energy and persistence. This is very nicely done.
16
Perswijn
2017
Perswijn: 16 punten

Zoet donker fruit, laurierdrop, peper, koffie, intens, sterk zoetzuur, rijpe tannine, lang

De druiven voor de krachtige Le Rocchette worden pas in de tweede helft van oktober met de hand geoogst. Dino Bertolino selecteert oude stokken, die druiven met meer concentratie en rijpheid geven. Deze selectie is belangrijk voor het wijnmaakproces, want Le Rocchette rijpt ongeveer achttien maanden in grote vaten van 2.500 liter, gemaakt van Frans eikenhout.

Een lichte Barbera, bijvoorbeeld van een jongere wijngaard, zou dit niet aankunnen en al snel een overdosering eikenhoutinvloed hebben. Voor de bijzondere en prijswinnende Le Rocchette pakt het juist heel positief uit. De smaak en geur worden complexer door de langzame en gelijkmatige rijping in de grote vaten. Tegelijk behoudt de wijn de unieke smaakkwaliteiten van optimaal rijpe barberadruiven.

De broers Dino en Gianni maken met Le Rocchette een van de mooiste Barbera’s van Piemonte. Drink de wijn zoals de Italianen aan tafel met een bijpassend gerecht, of simpelweg met kaas of worst en brood.

Tenuta Olim Bauda

Tenuta Olim Bauda - Piemonte
Wijnbouw is keihard werken om een product voort te brengen dat moeiteloos lijkt te zijn ontstaan. 'Wijn maken is praktisch en poëtisch tegelijk', zeggen ze bij Tenuta Olim Bauda in Piemonte. Het vereist veel kennis, inzet, toewijding en geduld. Al groeiden de broers Dino en Gianni en hun zus Diana Bertolino ermee op - het domein is al generaties lang in bezit van de familie -, goede wijn maken is nooit vanzelfsprekend.

Olim Bauda ligt in het noordoosten van Italië, in de provincie Asti en daarbinnen weer in de streek Monferrato. Dino, Gianni en Diana maken hier van zes wijngaarden een reeks wijnen, waaronder bekende namen als Barbera d'Asti, Moscato d'Asti en Gavi di Gavi. Ook telen ze de minder bekende druif grignolino, een oud - en lastig - Piemontees ras.

De tegenstelling tussen poëzie en hard ploeteren zie je terug in de kelders. Enerzijds een schitterende historische vatenkelder waar de wijnen rusten en rijpen, anderzijds een moderne ruimte met blinkende tanks waar de vergisting onder streng gecontroleerde omstandigheden plaatsvindt. Het levert wijnen op die de typische kenmerken van Italiaanse druiven in zich dragen, gepolijst door de voordelen van moderne techniek. Anders gezegd: pittige, karaktervolle maar toch soepele wijn, waar je zonder moeite nóg een glas van drinkt.

Tenuta Olim Bauda Barbera d'Asti Le Rocchette

Proefnotitie

Volrode kleur en pittig kruidig van geur, met wat ceder, eiken en fris rood fruit. De volle, sappige smaak blijft lang nahangen, met frisse zuren en lichte tannine.

Drinken bij

Uitstekende maaltijdwijn, inzetbaar bij kruidige pasta, vleesschotels en wild.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf drie jaar na de oogst; goed houdbaar tot zeven à acht jaar.

  Voor 17:00u besteld = morgen in huis
  Telefonisch wijnadvies 010-4127005
  Gratis bezorging vanaf € 50
  Track & Trace via PostNL

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Italië
Herkomstgebied Piemonte
Producent Tenuta Olim Bauda
Oogstjaar 2019
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 14,50%
Druivenrassen 100% Barbera
Allergenen Bevat sulfieten
Kenmerken
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Tenuta Olim Bauda

Wijnbouw is keihard werken om een product voort te brengen dat moeiteloos lijkt te zijn ontstaan. 'Wijn maken is praktisch en poëtisch tegelijk', zeggen ze bij Tenuta Olim Bauda in Piëmonte. Het vereist veel kennis, inzet, toewijding en geduld. Al groeiden de broers Dino en Gianni en hun zus Diana Bertolino ermee op – het domein is al generaties lang in bezit van de familie –, goede wijn maken is nooit vanzelfsprekend.

Olim Bauda ligt in het noordoosten van Italië, in de Provincia di Asti en daarbinnen weer in de streek Monferrato. Dino, Gianni en Diana maken hier van zes wijngaarden een reeks wijnen, waaronder bekende namen als Barbera d'Asti en Moscato d'Asti. Ook telen ze de minder bekende druif grignolino, een oud – en lastig – Piëmontees ras.

De tegenstelling tussen hard ploeteren en poëzie zie je terug in de kelders. Enerzijds een schitterende historische vatenkelder waar de wijnen rusten en rijpen; anderzijds een moderne ruimte met blinkende tanks waar de vergisting onder streng gecontroleerde omstandigheden plaatsvindt. Het levert wijnen op die de typische kenmerken van Italiaanse druiven in zich dragen, getemperd door de voordelen van moderne techniek. Anders gezegd: pittige, karaktervolle maar toch soepele wijn, waar je zonder moeite nóg glas van drinkt.

  Recept downloaden

Agnolotti del plin met salieboter

Tijd voor een echte Italiaanse avond! We schakelden de hulp van Saskia (@saskiaenwijn) in om een regionale specialiteit op te zoeken. Agnolotti del plin is een lokale lekkernij uit Piëmont. De naam komt van het dialect ‘plin’, wat eigenlijk staat voor hoe de pasta wordt gemaakt, het kneepje. In Italië gebruiken ze voor deze pasta de restjes stoofvlees die over zijn. Vandaar dat we in dit recept niet ingaan op hoe het stoofvlees is gemaakt. Lokaal wisselen de restjes altijd dus de smaak van de pasta smaak varieert.

Benodigdheden voor 4 personen:

  • Pastadeeg
  • 2 tenen knoflook
  • 100 gr spinazie
  • 1 ei
  • Stoofvlees van een andere avond
  • 100 gr + 100 gr Parmezaanse kaas voor in de pasta en voor eroverheen
  • 10 blaadjes salie
  • 100 gr boter
  • 250 gr tomaatjes
  • Snufje zout

Bereiding:

  1. Maak van het pastadeeg fijne dunne lappen en leg deze klaar zodat er een vulling op kan komen.
  2. Meng voor de vulling in een keukenmachine het stoofvlees, de spinazie, de knoflook, het ei en de Parmezaanse kaas tot een mooi mengsel.
  3. Leg met een lepeltje hoopjes vulling op het pastadeeg, ter grootte van een amandel. Zorg voor voldoende ruimte tussen de bolletjes, zo’n 1,5 cm.
  4. Bestrijk de randjes tussen de vulling met water. Vouw nu het deeg over de vulling heen.
  5. Nu komt de ‘plin’. Knijp de randjes tussen de vullingen in. Dit kan door de duim en wijsvinger tegen het deeg aan te zetten en te knijpen. Het deeg wordt dus niet plat, maar krijgt een opstaand randje.
  6. Snijd de rand waar het deeg dubbel is gevouwen met een kartelwieltje.
  7. Snijd de agnolotti’s los van elkaar door tussen de vullingen te snijden met het kartelwieltje. Snijd dit van onder naar boven, dan komt het kartelrandje mooi over de pasta heen te staan.
  8. Zet de oven aan op 180 graden. Plaats hier de tomaatjes in tot de rest van het gerecht klaar is.
  9. Breng water aan de kook in een grote pan en voeg hier een snufje zout aan toe.
  10. Doe in een koekenpan een flinke klont boter. Voeg hier de salieblaadjes aan toe wanneer de boter gesmolten is. Laat deze niet bruin worden.
  11. Kook de agnolotti gaar in het water. Dit gaat vrij snel doordat het vers is: 4 à 5 minuten.
  12. Giet de pasta af en voeg deze toe aan de salieboter.
  13. Serveer met de Parmezaanse kaas en de tomaatjes uit de oven.

 

Bronvermelding: Saskia en wijn

Tenuta Olim Bauda Piemonte Chardonnay I Boschi 2021

  • Vol, rond, dik en zacht
  • Heerlijk bij vis
Perswijn
2021
Perswijn: 5 sterren

Hij heeft wat toast, is open, met wat karamel en citrus; de smaak heeft sap, vulling en structuur, met lengte en goede zuren.
15
Perswijn
2019
Perswijn: 15 punten

Rijpe citroen, kweepeer, anijs, vanille, vol, romig, ook structuur

21,65

Vanaf 12 flessen 19,85 per fles

Tenuta Olim Bauda Nizza Riserva 2019

  • Barbera op z’n best
  • Uit topterroir Nizza
17
Perswijn
2019
Perswijn: 17 punten

Intens en krachtig, kersen, hint vluchtig, maar wel fraai complex, stevig en sappig, goede zuren en tannine, diepgang
94
Vinous
2019
Vinous: 94 punten

Deep and layered, with tremendous stature, the Riserva is a wonderfully complete wine that just needs a few years in bottle to come together.
92
Falstaff
2018
Falstaff: 92 punten

In der Nase zeigen sich Noten von roten Früchten, Tabak und weißem Pfeffer. Der Geschmack ist vollmundig und intensiv, fest, ausgewogen und mit einem lang anhaltenden Abgang mit balsamischen Nuancen.

35,40

Vanaf 12 flessen 32,45 per fles

Tenuta Olim Bauda Barbera d'Asti La Villa 2022

  • Pure fruitexpressie
  • Lekker bij charcuterie
15,5
Perswijn
2022
Perswijn: 15,5 punten

Heerlijk fruit, kersen en bosbessen, open, zacht en sappig, heerlijk puur fruit, opwekkend
9
Hamersma
2022
De Grote Hamersma: 9

Lekker thuiskomen in deze Villa. Eentje met een hoog opgetaste wijnkelder. Tast toe. Heerlijke barbera, uit een jaar dat onverwacht goed uitpakte. Schenk in. Serieus en toch onbezonnen. Sappige, rijpe, maar zure kersen. Bramen ook. Nog wat zuren: als van een fijne aceto balsamico. Gewelde pruimen, wat laurier. Potloodslijpsel voor de liefhebber. Proef nu je toch binnen bent, ook hun gavi (wit) en hun riserva uit 2017.
Perswijn concours
2021
Perswijn Wijnconcours:

Zwarte kersen, peper, laurier en munt, leer, sterk zoetzuur, veel fruit, zuren, milde tannine

15,90

Vanaf 12 flessen 14,58 per fles

Château Cordet Margaux 2017

  • Soepel en verfijnd
  • Heerlijk bij gevogelte

23,75

Vanaf 12 flessen 21,77 per fles

Quinta da Romaneira Vintage Port 2020

  • Spectaculaire Vintage
  • Nog jaren te bewaren
93
James Suckling
2020
JamesSuckling.com: 93 punten

A medium- to full-bodied red with plum and black berry character. Medium to full body. Fully sweet with a savory finish. Drink or hold.
92
James Suckling
2019
JamesSuckling.com: 92 punten

Blueberries and violets with blackberry undertones. Graphite. Medium-bodied, medium sweet with richness and a little heat at the end. Give it until 2026.
16,5
Jancis Robinson
2019
JancisRobinson.com: 16,5 punten

On the palate, really sweet-fruited yet the fine, chiselled tannins cut through the sweetness to give a lovely balanced whole. Big, compact, all in place for a long life.

60,30 per fles

Nog 12  flessen  beschikbaar

Gaia Wines Nemea Gaia S 2020

  • Luxe Griekse topwijn
  • Gerijpt in Frans eiken
Perswijn
2020
Perswijn: 4 sterren

Donker en intens, peperig en zwoel, pruimen, kruiden, zacht en rijp, diepgang, goede zuren, fijne tannine
17,5
Vinum
2018
Vinum: 17,5 punten

Im Auftakt mit Power, Konzentration und viel Extrakt. Ein geschmeidiges, seidiges Tannin, kraftvoll, aber nicht überladen. Lang.

20,20 per fles

Even geduld a.u.b.