Segredos de São Miguel Alentejano Branco 2023

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Schroefdop
Alleen in webshop

6,80

Vanaf 12 flessen 6,23 per fles

Betaalbaar wit: een verrassende vondst uit Alentejo.

  • Moderne witte wijn, zuiver en expressief
  • Gemaakt van autochtone Portugese druiven
  • Lekker soepel, zacht en fris
  • Ideaal als aperitief of bij koude voorgerechten met vis

6,80

Vanaf 12 flessen 6,23 per fles

Antão vaz, arinto, encruzado. Aangenaam kennis te maken! Het zijn drie inheemse druivenrassen uit Portugal. Daar waar de hele wereld zich te buiten gaat aan chardonnay en sauvignon blanc, blijven ze in Portugal en bij Herdade de São Miguel trouw aan de lokale sterspelers. 

De druiven voor deze witte wijn worden 's nachts geplukt en daarna acht uur geweekt voor extra aroma en smaak. Na het persen wordt het sap vergist. De wijn rijpt kort op de gist in RVS tanks en wordt dan gebotteld. Het resultaat is een geurige, droge wijn met een sappige frisheid en een hoge doordrinkbaarheid.

Alexandre Relvas leidt de productie van de wijn, opgeleid in Bordeaux. Als zoon van de oprichter brengt hij nieuwe, moderne ideeën naar Herdade de São Miguel in Alentejo, vlakbij Lissabon.

Wijnmaker Alexandre Relvas

Segredos de São Miguel Alentejano Branco

Proefnotitie

Zachtedroge witte wijn met een aroma van bloemen, honing en licht fruit. De smaak zet soepel en zacht in en eindigt met een frisse, geurige afdronk.

Drinken bij

Prima aperitiefwijn, maar ook zeer geschikt bij koude voorgerechten met vis of salades.

Houdbaarheid

Nu op dronk, houdbaar tot ruim twee jaar na de oogst.

  Voor 16:00u besteld = morgen in huis
  Telefonisch wijnadvies 010-4127005
  Gratis bezorging vanaf € 50
  Track & Trace via PostNL

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Portugal
Herkomstgebied Alentejo
Producent Herdade de São Miguel
Oogstjaar 2023
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 12,50%
Kenmerken
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Herdade de São Miguel

Het Portugese Herdade de São Miguel is wat je noemt een sympathiek bedrijf. Want hoeveel wijngoederen zijn er die naast hun wijnproductie ook inheemse paarden- en ezelrassen fokken, om ze voor uitsterven te behoeden? Op dit uitgestrekte domein in Redondo (in Alentejo, ten oosten van Lissabon) doen ze het er gewoon bij. Het bedrijf beheert bovendien een kurkeikenbos; een belangrijke bijdrage aan het behoud van natuur en traditie in deze Zuid-Portugese streek.

Ook wat wijnbouw betreft verzet het moderne, in 1997 opgerichte Herdade de São Miguel veel werk. Op de 35 hectare wijngaarden wordt een hele reeks druivenrassen geteeld. Een deel ervan is typisch Portugees, zoals de blauwe touriga nacional en de witte antão vaz. Een ander deel bestaat uit internationaal geliefde druiven als cabernet sauvignon en syrah. Druiven die gedijen in de warme, droge zomers, maar ook de strenge winters hier kunnen overleven.

De jonge, enthousiaste Alexandre Relvas, zoon van de gelijknamige oprichter, vertelt dat hij wijnen ‘voor elk moment van het leven’ wil maken. Wijnen van nu, met zachte tannine, die echter wel wortelen in Portugese tradities. Een daarvan is het mengen van verschillende wijnen tot een uitgewogen blend. Altijd een moeilijk en spannend onderdeel van het wijn maken, zegt Alexandre. Zijn volle, maar tegelijk verfijnde wijnen bewijzen dat hij die kunst uitstekend beheerst.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Fritto misto met gemberdragonsaus

Recept voor vier personen

Ingrediënten:

  • 500 g verse vis (zoals kleine sardines, stukjes witvis, inktvis ringen en garnalen), schoongemaakt en in ongeveer gelijke stukken gesneden
  • olijfolie of arachideolie om in te frituren
  • 1 citroen, in parten

Voor het bierbeslag:

  • 100 g bloem
  • bier
  • 1 ei

Voor de saus:

  • 2 bolletjes gember, heel fijn gehakt           
  • 2 eetl mayonaise
  • 1 eetl verse dragon, gehakt
  •  100 ml geslagen room, ongezoet
  • 1 eetl citroensap

Maak de saus:

  1. Meng de fijngehakte gember met dragon, citroensap en mayonaise.
  2. Voeg de geslagen room toe en roer voorzichtig door elkaar.
  3. Breng op smaak met zout en peper.

Maak het bierbeslag:

  1. Zorg dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
  2.  Zeef de bloem boven een kom.
  3. Voeg hier zoveel bier aan toe totdat een dikke saus ontstaat.
  4. Splits het ei en klop het eiwit stijf.
  5. Meng de eierdooier door het beslag.
  6. Spatel het geklopte eiwit er doorheen. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Zet tot gebruik in de koelkast.

Bereid de vis:

  1. Dep de stukken vis droog met keukenpapier.
  2. Haal de stukjes vis door het beslag en frituur ze op 160 graden goudbruin.
  3. Houd de vis eventueel warm in de oven terwijl u de rest frituurt.
  4. Zet zo snel mogelijk op tafel met de saus en de citroen parten er apart bij.
91
James Suckling
2021
JamesSuckling.com: 91 punten

A vibrant and bright nose with some flowers and fresh herbs to the raspberries. Chalky and fresh on the medium-bodied palate, with juicy berries and a juicy finish.
9-
Hamersma
2020
De Grote Hamersma: 9-

Donker fruit, afgemeten specerijengeuren, krachtige kruiden, cacao, gespierde tannines. Je proeft de stoere alicante bouschet, de deftige cabernet, de peperige syrah, portdruif touriga.
Goud
Berliner Trophy
2019

20,70

Vanaf 12 flessen 18,98 per fles

Momenteel niet leverbaar

10,40 per fles

Alleen in de winkel te koop
91
James Suckling
2021
JamesSuckling.com: 91 punten

A vibrant and bright nose with some flowers and fresh herbs to the raspberries. Chalky and fresh on the medium-bodied palate, with juicy berries and a juicy finish.
9-
Hamersma
2020
De Grote Hamersma: 9-

Donker fruit, afgemeten specerijengeuren, krachtige kruiden, cacao, gespierde tannines. Je proeft de stoere alicante bouschet, de deftige cabernet, de peperige syrah, portdruif touriga.

9,30

Vanaf 12 flessen 8,53 per fles

Even geduld a.u.b.