Veel van de niet geïrrigeerde bush-vines voor deze semillon zijn meer dan 100 jaar oud! Het ene deel van de wijngaard is namelijk aangeplant in 1902, het andere deel in 1942. De wijngaard is dan ook een Certified Heritage Vinyard van het Old Vine Project. Een aantal stokken binnen de wijngaard zijn natuurlijk gemuteerd naar semillon gris. Een variant met een roze schil (á la pinot gris) en een natuurlijk hogere zuurgraad. Ook is er een klein deel old-vine (ook uit 1902) muscat d'alexandrie gebruikt. De combinatie van geconcentreerde, old vine druiven en de frisse semillon gris, maken dat deze Boekenhoutskloof semillon een wijn is met een enorm bewaarpotentieel.
De druiven werden whole-bunch geperst, om vervolgens spontaan te vergisten in 225L barriques (70% nieuw Frans eiken) en betonnen cuves. Het deel muscat rijpt op de schillen, wat zorgt voor aromatische complexiteit en structuur en wordt na 14 maanden rijpen bij de semillon gevoegd.
Drink 'm aub niet te koud en decanteren is zeker aan te raden! Je ruikt oranjebloesen, wilde perzik, gember en zoete specerijen. De smaak is vol, intens en met een lange afdronk.
Zeer, zeer gastronomisch! Drink 'm bij gebakken zeetong met citroen, gegrilde zeebaars of kip uit de oven.
Begint op dronk te raken, maar zeker 15 á 20 jaar weg te leggen! Als je zo lang kunt wachten...
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Zuid-Afrika |
| Herkomstgebied | Franschhoek |
| Oogstjaar | 2021 |
| Omverpakking | 1 fles |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
Sémillon Muscat |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
695,00
Vanaf 12 flessen 637,08 per fles
