Pascal Agrapart is een van de onbetwiste sterren van de Champagnestreek. Niet voor niets kent het toonaangevende wijnmagazine La Revue du Vin de France zijn domein de hoogste waardering van drie sterren toe. Hiermee plaatsen zij Agrapart in lijn met champagne grootheden Krug en Selosse. Anders dan de grote, bekende merkchampagnehuizen, is Agrapart een zogenaamde récoltant-manipulant. Dit betekent dat hij zowel alle wijngaarden als het gehele wijnmaakproces in eigen beheer heeft. Aldus kan hij de kwaliteit van zijn wijnen van het begin tot het einde waarborgen.
Waar de meeste champagnes uit de Côte des Blancs bekend staan om hun strakke, krijtachtige zuren, laat Pascal Agrapart met de Avizoise 2019 een heel andere kant van de chardonnay zien. Dit is champagne met brede schouders. Een wijn die bewijst dat Avize niet alleen finesse biedt, maar ook ongekende kracht en diepgang.
Het geheim van de 'Avizoise' zit 'm in de bodem. De druiven voor deze cuvée komen van specifieke percelen ('Les Robarts' en 'La Voie d'Epernay') waar de toplaag rijk is aan klei, gelegen bovenop het diepe krijt. Die klei zorgt voor een rijkere, vollere structuur en een bijna exotische expressie van de chardonnay-druif. Het is dan ook een 'vinous' champagne: hij drinkt bijna als een grote witte Bourgogne, maar dan met de energieke bubbel van een top-champagne.
In de neus ontdek je rijp geel fruit, perzik, een vleugje gember en de voor Agrapart kenmerkende rokerige mineraliteit. In de mond is de wijn romig en vullend, met een intense textuur die lang blijft hangen. De afdronk is complex, kruidig en ziltig. Een champagne die staat als een huis!
De Avizoise 2019 van Pascal Agrapart is een gastronomische zwaargewicht. Denk aan kalfszwezerik met morieljes, gevogelte (Bresse kip of parelhoen) met een rijke roomsaus, tarbot of griet van de grill, oude Comté kaas.
Op z'n mooist tussen zo'n vijf en vijftien jaar na de oogst.
| Dranksoort | Champagne |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Champagne |
| Producent | Agrapart & Fils |
| Oogstjaar | 2019 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Niet elk champagnehuis heeft zijn eigen wijngaarden. Agrapart & Fils heeft het geluk wél zelf druiven te kunnen telen. Zo kan dit familiebedrijf in Avize de kwaliteit van het hele proces van Champagne maken van begin tot eind sturen, en dat is precies wat wijnmaker Pascal Agrapart wil.
Zijn 10 hectare, verdeeld over 55 percelen, liggen in de Côte de Blancs, het deel van de Champagne waar chardonnay de grote specialiteit is. Die druif doet het erg goed op de kalkhoudende bodems hier en dat is te proeven in de wijn. Pascal doet er veel aan om de kenmerken van bodem en druif terug te laten komen in hun Champagne. Zo gebruiken ze ‘huisgemaakte’ compost om het bodemleven te bevorderen en de wijnstokken sterker te maken.
Verder verwerkt Pascal Agrapart de druiven van de diverse percelen apart tot wijn en gebruikt hij gisten die van nature op en rond de druiven voorkomen. Agrapart experimenteert graag een beetje – bijvoorbeeld met druivenrassen die in het verleden een grote(re) rol speelden in de streek – maar zijn doel is toch vooral om ieder jaar weer levendige, prachtig zuivere Champagnes te maken. En daar slaagt hij meesterlijk in.
93,60 per fles
Voordelen eigen account
Voordelen horeca account
