Als er één wijnmaker is die Spanje definitief op de kaart heeft gezet voor verfijnde, cool climate rode wijnen, dan is het Raúl Pérez. Met de Ultreia El Rapolao 2023 haal je een van zijn meest gewilde cru's in huis. Dit is geen zware Spaanse jongen vol hout en alcohol, maar een elegante, bijna etherische wijn die menig pinnot Noir uit de Bourgogne het nakijken geeft. Een parel voor de liefhebber die verder kijkt dan de gevestigde orde.
Het Verhaal: De koelste heuvel van het dorp
'El Rapolao' is een begrip in de wijnwereld. Het is een specifieke wijngaard (lieu-dit op z'n Frans) in Bierzo die bekendstaat om zijn unieke ligging. De helling is steil, gericht op het noorden en de bodem zit vol ijzerhoudende klei. Hierdoor rijpen de druiven langzamer en behouden ze hun zuren veel beter dan in de rest van de streek.
Raúl Pérez laat het terroir hier spreken door zo min mogelijk in te grijpen. De druiven (voornamelijk mencía, aangevuld met inheemse rassen als bastardo en garnacha tintorera) worden met hele trossen vergist. Dit zorgt voor die kenmerkende, levendige 'kruidigheid' en structuur waar Pérez wereldberoemd mee is geworden.
Een prachtige, heldere, robijnrode kleur. De neus is een net een parfumwinkel: viooltjes, wilde bosbessen, een vleugje grafiet en versgemalen peper. In de mond is de wijn sappig en fris. De tannines zijn aanwezig maar zijdezacht. Een wijn met een enorme energie en een afdronk die minutenlang blijft hangen.
Heerlijk bij Ibérico varkensvlees, lamskoteletjes of een verfijnde wildstoof, (vega) gerechten met paddenstoelen, linzen of geroosterde biet of bij bij een klassieke steak tartare of, voor de durfals, bij een licht gekoeld stukje gegrilde tonijn.
Drinken vanaf 2 jaar; houdbaar tot 10 à 12 jaar na oogstdatum.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Bierzo |
| Producent | Bodegas Raúl Pérez |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
100% Mencía |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Raúl Pérez is wat je noemt een markant wijnmaker. Hoewel hij klassiek geschoold is (oenologie in Requena), is zijn werkwijze dat allesbehalve. Liever dan de gebaande paden volgt Raúl de natuur. Hij máákt geen wijn, maar laat de wijn zichzelf tot uitdrukking brengen door de bodemtypes, microklimaten en rijpingstijden van de druiven te observeren en het druivenmateriaal zo min mogelijk te beïnvloeden.
Deze onorthodoxe, intuïtieve werkwijze levert unieke, pure, nauwelijks te beschrijven terroirwijnen op, die Raúl op hun beurt een absolute cultstatus hebben bezorgd. Hij wordt gezien als een van de meest visionaire wijnmakers ter wereld, voorvechter van Het Nieuwe Spanje, hervormer van zijn geboortestreek Bierzo en de belangrijkste wijnmaakconsultant van Noordwest-Spanje. Decanter omschrijft hem als ‘the archetype of the intuitive winemaking genius’, The Wine Advocate beoordeelde tientallen van Raúls wijnen. De sympathieke en bescheiden Raúl lijkt er zich weinig aan gelegen te laten liggen. Wijn is wat zijn rusteloze, innovatieve geest bezighoudt.
Zijn thuishaven is Valtuille de Abajo. Hier bezit zijn familie reeds sinds 1725 Castro Ventosa en begon Raúl zijn carrière. In 2003 lanceerde hij zijn eerste eigen project, de iconische Ultreia-reeks. Ook maakt hij hier de exclusieve single vineyard-serie La Vizcaina. Maar één wijstreek is natuurlijk niet afdoende voor een fenomeen als Pérez. Behalve briljante Bierzo (co)creëert Raúl ook wijnen in o.a. Rías Baixas (met Rodrigo Méndez van Forjas del Salnés) Ribeira Sacra, Portugal (met Dirk van der Niepoort) en Zuid-Afrika (met Eben Sadie). Altijd op zoek naar de ultieme terroirexpressie.
Voordelen eigen account
Voordelen horeca account
