Heb je een voorliefde voor robuuste, krachtige en dieprode wijnen? Dan nemen we je bij Wijnkoperij Platenburg in Rotterdam graag mee naar het oosten voor een spectaculaire ontdekking: de Teliani Valley Glekhuri Kisiskhevi Saperavi Qvevri. Deze wijn is gemaakt van dé nationale trots van Georgië, de Saperavi-druif, en is volledig op traditionele wijze gevinifieerd in ondergrondse aardenwerken kruiken. Een wijn met een indrukwekkend verhaal en een nóg indrukwekkendere smaak. Saperavi betekent letterlijk 'verf' of 'kleurstof' in het Georgisch. Het is een van de weinige druivenrassen ter wereld waarvan niet alleen de schil, maar ook het vruchtvlees rood is (een zogenaamde teinturier). Dit zorgt voor een wijn met een ongekend diepe kleur.
Na de oogst verdwijnen de druiven met schil en al in de 'Qvevri': grote, eivormige amforen van klei die diep in de aarde zijn ingegraven. Hier vergist en rijpt de wijn maandenlang, wat zorgt voor een unieke aardse complexiteit en oerkracht die moderne stalen of houten vaten niet kunnen nabootsen.
Inktzwart met een diepe paarsrode rand met dikke tranen aan het glas. Je ruikt rijpe bramen, zwarte kersen, donkere pruimen, pure chocolade, specerijen en een subtiele, aardse hint van truffel en bosgrond. Vol, vlezig en enorm geconcentreerd, ondersteund door stevige maar rijpe tannines. Wat de Saperavi zo briljant maakt, is dat hij ondanks zijn oerkracht altijd een opwekkende, frisse zuurgraad behoudt. De afdronk is warm, kruidig en lang.
Een wijn met zoveel structuur en body schreeuwt om een rijke, hartige maaltijd. De Saperavi snijdt moeiteloos door vettere structuren heen en past fantastisch bij kwaliteitsvlees van de barbecue, stoofschotels, zoals een traditionele Boeuf Bourguignon of een wildpeper of Georgische gerechten, zoals gegrild varkensvlees (Mtsvadi) met granaatappel.
Heerlijk op dronk, maar zeker nog een jaar of 5 weg te leggen.
Voordelen eigen account
Voordelen horeca account
