Ben je op zoek naar de ultieme expressie van elegantie in een rode Bourgogne? De wijnen uit Volnay staan wereldwijd bekend als de meest verfijnde, florale en zijdezachte pinot noirs van de Côte de Beaune. Met de Vincent Bouzereau Volnay haal je een schoolvoorbeeld van deze geliefde appellatie in huis. Het is een loepzuivere, uiterst elegante wijn die bewijst dat kracht in de Bourgogne vaak in de subtiliteit zit.
Waar het naburige dorp Pommard bekend staat om zijn robuuste, stevige en krachtige rode wijnen, levert Volnay juist wijnen met een ongekende finesse en parfum. Dit enorme contrast is volledig te danken aan het terroir. De bodem in Volnay is armer en bevat veel kalksteen en witte mergel, gecombineerd met een uitstekende drainage op de heuvels. Hierdoor ontwikkelt de pinot noir-druif zich hier niet met donkere, zware fruittonen, maar juist met een uiterst delicate, bloemige aromatische structuur en fluweelzachte tannines.
Bouzereau behandelt zijn pinot noir met het grootste respect om dat typische, fragiele Volnay-karakter te behouden. Na een handmatige oogst en een zeer voorzichtige kneuzing van de trossen, vindt de vergisting plaats met uitsluitend wilde gisten. De extractie (het onttrekken van kleur en tannine uit de schillen) gebeurt uiterst zacht, zodat de wijn nergens hard of streng wordt. Vervolgens rijpt de Volnay 12 tot 15 maanden op Franse eikenhouten vaten. Bouzereau houdt het percentage nieuw hout laag, zodat het eikenhout enkel dient ter ondersteuning en de subtiele fruit- en bloemenaroma's de ruimte krijgen om te stralen.
De geur is zeer bloemig (typisch voor Volnay zijn de aroma's van viooltjes en rozenblaadjes), aangevuld met rood fruit zoals wilde aardbeien, kersen en een lichte, verfijnde kruidigheid van het hout. De smaak is zacht, verfrissend en met een complexe afdronk.
Heerlijk bij gebraden parelhoen, kwartel of patrijs, vegetarische gerechten met bospaddenstoelen of milde kazen als Reblochon of een milde Brie.
Nu heerlijk op dronk, maar zeker nog een jaar of 5 op te leggen.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Domaine Vincent Bouzereau |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
100% Pinot Noir |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Vincent Bouzereau is binnen zijn uitgebreide wijnfamilie al de tiende generatie die wijn maakt in het wereldberoemde Meursault in de Bourgogne. Hij runt het bedrijf samen met zijn vrouw Aline Delaunay. Met de elfde generatie wijnmakers zit het ook wel goed, want het stel heeft zes kinderen.
Bouzereau bezit 18 hectare wijngaarden, verdeeld over percelen in vier dorpen in de Côte de Beaune: Meursault, Auxey-Duresses, Monthélie en Puligny-Montrachet. Daarvan is 60% beplant met chardonnay en 40% met pinot noir.
Vincent werkt vanuit de opvatting dat goede wijn ontstaat in de wijngaard en omschrijft zichzelf als iemand die in eerste instantie paysan, boer, is. Zijn filosofie is simpel: ‘Om een mooie fles te maken, heb ik mooie druiven nodig.’ Hij heeft een hekel aan zware, logge wijnen en doet er in de wijngaard alles aan om te zorgen dat zijn wijnen verfijnd en goed in balans zijn, onder andere door een deel van de knoppen en later druiven weg te halen. Ook is hij een van de weinige wijnboeren in de streek die zelf zijn wijnstokken ent. Natuurlijk heeft zijn werkwijze in de kelder ook invloed op het resultaat. Vincent laat de witte wijnen bijvoorbeeld in houten vaten gisten en rijpen. Dat geeft zijn wijnen naast finesse ook een indrukwekkende kracht.
67,95
Vanaf 12 flessen 62,29 per fles
82,00
Vanaf 12 flessen 75,17 per fles
134,00
Vanaf 12 flessen 122,83 per fles
Voordelen eigen account
Voordelen horeca account
