Op zoek naar een absolute topklasse Grüner Veltliner die kracht, diepgang en verfijning moeiteloos combineert? De Josef Fischer Frauenweingärten Smaragd Grüner Veltliner is een meesterwerk uit de Oostenrijkse Wachau dat je zintuigen direct prikkelt.
De kleine, prestigieuze Wachau heeft een reputatie voor topniveau Grüner Veltliner en Riesling, veelal uit Rieds of ‘single vineyards’. Smaragd geldt als de topklasse: deze categorie duidt de meest volle en rijke witte wijnen aan, van zeer rijpe druiven met natuurlijke concentratie en met een alcoholpercentage van tenminste 12,5%.
De grüner veltliner-druiven voor deze Smaragd oogst Josef in de wijngaard (Ried) Frauenweingärten. De wijngaard wordt gekenmerkt door de löss- en paragneisbodems en een groot verschil tussen dag- en nachttemperatuur. Dat laatste zorgt voor geleidelijke rijping en dus voor druiven met fraaie aroma's.
Na de handmatige pluk van dit mooie druivenmateriaal, houdt Josef het in de kelder simpel. Na de kneuzing en korte schilinweking laat hij de druiven spontaan vergisten gedurende tweeënhalve maand. De wijn rijpt op de gisten tot de botteling. Geniet van deze mooie Smaragd aan tafel, of laat ‘m nog enkele jaren rijpen in de fles. Een pracht van een wijn!
Citroengele wijn met een open geur van peer, mango, abrikoos, honingraad en toast. De smaak is krachtig en intens sappig met rijp geel fruit en levendig frisse zuren. Lange afdronk met fijne perzikbitters.
Frisdroge witte wijn met kracht en verfijning om bij uitstek te combineren met fijne gerechten. Fraai bij mosselen met tuinkruiden en limoen, stoofschotel met kip, abrikoos en olijven of (vis)paella.
Op z’n mooist tussen 2 en 8 jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Oostenrijk |
| Herkomstgebied | Wachau |
| Producent | Weingut Josef Fischer |
| Oogstjaar | 2024 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Grüner Veltliner |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
De jonge, getalenteerde Josef Fischer (1989) is opgeleid tot wijnmaker aan de gerenommeerde Oostenrijkse vakschool in Klosterneuburg en deed ervaring op in Nieuw-Zeeland, Australië, Duitsland en Zuid-Afrika. In 2015 nam hij de leiding over het familiewijngoed over, waar de familie Fischer al sinds 1898 wijn maakt. Heel rustig en geleidelijk is hij sindsdien bezig het wijngoed en de werkwijze volledig naar zijn hand te zetten. En dat is niet onopgemerkt gebleven. Jong als hij is, wordt Josef nu al gezien als rijzende ster en zijn Grüner Veltliners en Rieslings ontvangen indrukwekkende beoordelingen in de belangrijke Oostenrijkse wijnbladen.
Josef maakt zijn wijnen in Rossatz, een dorpje in de prestigieuze Oostenrijkse wijnregio Wachau op de zuidelijke oever van de Donaurivier. Hoewel deze oever van oudsher te boek staat als de schaduwzijde, ziet Josef het juist als een groot voordeel om hier gevestigd te zijn. In de steeds vaker voorkomende perioden van hitte en droogte blijven zijn druiven beschermd, doordat hij geen direct op het zuiden georiënteerde wijngaarden heeft. Zo kunnen zijn druiven mooi geleidelijk rijpen en hun aromatiek en frisse zuren behouden.
Josef bezit 11,5 hectaren wijngaarden, verdeeld over vijf Rieds, de Oostenrijkse variant van cru’s. Met ieder hun eigen bodemsamenstelling en microklimaat, leveren ze unieke wijnen op met een herkenbare signatuur. Josef bewerkt zijn wijngaarden op duurzame en biologische wijze; uitzonderlijk in de Wachau. In zijn nieuwe, moderne wijnkelder is hij dan weer terughoudend. Zo verlopen de vergistingen spontaan en krijgen de wijnen alle tijd om uit te fermenteren en te rijpen. Dat levert grootse wijnen op, met fraaie concentratie, maar vooral opvallende spanning en verfijning. De toekomst van Wachau!
Voordelen eigen account
Voordelen horeca account
