Feestelijke bubbel uit Limoux. Een klassieke blend van mauzac, chardonnay en chenin blanc verpakt in een hippe fles. Dat zie je vaker in de Languedoc. Hier gaan moderne technieken hand in hand met oeroude wijntradities. Het wijndomein Sieur d'Arques ligt in Limoux, een stadje in het zuiden van Frankrijk die bekend staat om haar mousserende wijnen.
De Premiere Bulle ondergaat een tweede gisting van achttien maanden, wat langer is dan een gemiddelde champagne! Door deze rijping krijgt de wijn een romige mousse. De mauzac zorgt voor tonen van appel en een bloemig karakter.
Romige mousse en aanhoudende belletjes. In de geur meidoorn en citrus. Fris, goede zuren en fruitigheid.
Prima inzetbaar als aperitief, maar ook een goede begeleider van amuses met vis, bijvoorbeeld ceviche van zeebaars, een garnalencocktail en oesters.
Prima om even te bewaren, maar wacht niet tot 'het moment'. Gewoon lekker op een vrijdag- of zaterdagavond openmaken.
| Dranksoort | Mousserende wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Limoux |
| Producent | Cave Sieur d'Arques |
| Omverpakking | 1 fles |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Druivenrassen |
90% Mauzac 5% Chardonnay 5% Chenin Blanc |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
In het heerlijke Franse zuiden, op 25 kilometer van Carcassonne, ligt de Cave des Vignerons du Sieur d’Arques. Een grote coöperatie – 2800 hectare – die veel betekend heeft voor de ontwikkeling van kwaliteitswijnen in deze streek, de Limoux. De coöp richtte zich vooral op het vinden van optimale locaties voor wijngaarden. Plekken waar alles samenkomt voor goede wijnbouw: microklimaat, bodem en ligging.
Gelukkig hebben ze in de Limoux niet te klagen over mogelijkheden voor het telen van rijpe, gezonde druiven. Het klimaat is er heel gunstig, met invloeden van de Pyreneeën, de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Dat geeft, samen met verschillende bodemsoorten, voldoende afwisseling om blauwe én witte druiven goed te kunnen verbouwen. Sieur d’Arques maakt dan ook – naast de mousserende wijnen waar deze coöperatie bekend om staat – zowel verfijnd wit van chardonnay als opwekkend rood van pinot noir.
Iets anders waar dit ambitieuze bedrijf mee aan de weg timmert, is de jaarlijkse wijnveiling Toques et Clochers. Daarbij worden wijnen op vat verkocht aan de hoogste bieder; de opbrengst gaat naar het onderhoud van 42 historische klokkentorens in de Limoux. De veiling is inmiddels niet alleen een mooie traditie, maar ook een groot feest, waaraan grootheden uit de gastronomische en wijnwereld meedoen.
