Domaine de Valcros Banyuls Hors d'Age 50cl

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Flesinhoud: 500 ml


  • Franse zoete wijn
  • Geschikt als aperitief én dessertwijn
  • Krachtig, volzoet, alcoholrijk en warm
  • Lekker bij pâté of chocolade-desserts

Banyuls is één van de vele franse zoete wijnen die als aperitief én dessertwijn gebruikt kan worden. Het Banyulsgebied ligt vrijwel tegen de Spaanse grens, direct aan de Middellandse Zee. De wijngaarden liggen hier op steile hellingen en worden aangeplant op terrassen. Hierdoor is mechanisatie niet mogelijk en moet al het werk in de wijngaard met de hand worden uitgevoerd. Tijdens de gisting wordt wijnalcohol toegevoegd waardoor de gisting stopt. Het nog aanwezige suiker in de druif is bepalend voor de zoetheid van de wijn. Hierna volgt een rijping deels in nieuwe eikenhouten fusten, deels in halflege fusten buiten en deels in grote houten voeders. Deze combinatie van verschillende rijpingsmethoden maakt banyuls volstrekt uniek.

 

Domaine de Valcros Banyuls Hors d'Age 50cl

Proefnotitie

Een taankleurige, krachtige rode wijn met een genuanceerd bouquet van pruimen en rozijnen. De smaak is volzoet, alcoholrijk en eindigt warm.

Drinken bij

Een bijzondere (versterkte) rode wijn die prima harmonieert met bijvoorbeeld pâté. Ook erg lekker bij chocolade-desserts.

Houdbaarheid

Eenmaal geopend nog twee à drie weken te gebruiken. In de gesloten fles houdbaar tot ongeveer vijf jaar na aankoop.

  Cadeau? Voeg een houten kistje toe
  Voor 17:00u besteld = morgen in huis
  Telefonisch wijnadvies 010-4127005
  Gratis bezorging vanaf € 50
  Track & Trace via PostNL

Dranksoort Banyuls
Kleur Rood
Smaak Zoet
Land Frankrijk
Herkomstgebied Roussillon
Producent Domaine Valcros
Omverpakking 12 flessen
Flesinhoud 500 ml
Alcohol 16,00%
Druivenrassen 100% Grenache
Allergenen Bevat sulfieten
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Domaine Valcros

In het uiterste oostpuntje van Frankrijk, in Banyuls-sur-Mer, ligt de coöperatie Cave de l’Abbé Rous. Niet alleen Spanje is heel dichtbij, ook de Middellandse Zee ligt voor de deur. Cave de l’Abbé is genoemd naar de abt die hier eind negentiende eeuw wijn ging maken, om daarmee de bouw van een kerk voor het dorp te kunnen financieren. Er zijn 750 leden, die samen 1150 hectare wijngaarden verzorgen in de appellations Banyuls en Collioure.

Verreweg de belangrijkste druif in dit hete, droge gebied is grenache, die rechtstreeks uit de rotsen lijkt te groeien, zo arm en hard is de schistbodem hier. Het vereist heel wat vaardigheid van de wijnboeren om hun wijngaarden op de vaak steile, oneffen hellingen te bewerken. De wijngaarden zijn aangelegd in smalle terrassen, omringd door muurtjes van met de hand gestapelde stenen.

Gelukkig worden de druiven alleen maar lekkerder van al die ontberingen. Dat proef je in de specialiteit van dit gebied: de zoete, rode Banyuls, een vin doux naturel. Bij deze wijnen wordt meestal kort na de vergisting alcohol toegevoegd, zodat het gisten stopt en er natuurlijke suikers in de wijn achterblijven. Het levert intens fruitige, zoete en toch frisse wijnen op: heerlijk bij vruchtentaartjes en chocola, maar ook als digestief.

  Recept downloaden

Wijnspijs: Chocoladetaart met walnoten

Chocoladetaart

Bereiding: ca. 25 minuten

Ingrediënten

  • 200 gram pure chocolade
  • 250 gram ongezouten boter
  • 200 gram fijne kristalsuiker
  • 90 gram cacaopoeder
  • 75 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel kardamon
  • 4 eieren
  • grofgehakte gezouten pecannoten
  • blanke rozijnen
  • ontpitte muskaatdruiven (garnering)
  • zout

Chocoladetaart

  • Hak 200 gram pure chocolade (met minstens 70% cacao) in stukken.
  • Snijd 250 gram ongezouten boter in stukjes.
  • Doe de chocolade, boter, 200 gram fijne kristalsuiker, 90 gram cacaopoeder, 75 gram zelfrijzend bakmeel, 1 theelepel gemalen kardamom en een snufje zout in de keukenmachine.
  • Kneed door elkaar en voeg, terwijl de keukenmachine draait, een voor een 4 eieren toe.
  • Verdeel het beslag over een cakeblik.
  • Bestrooi met wat grofgehakte gezouten pecannoten en blanke rozijnen en/of gehalveerde, ontpitte muskaatdruiven.
  • Verwarm de oven op 180°C. Bak de cupcakes in het midden van de oven in 10 à 12 minuten gaar.

Serveren
Deze chocoladetaart zowel warm als koud lekker. Geef er eventueel roomijs, slagroom of crème fraîche bij.

Welke wijn bij chocoladetaart?

Alvear Moscatel, Montilla-Moriles, Andalusië

Chocolade is een lastpak voor veel wijnen, maar niet voor deze Moscatel. Met z’n rijke, zachte smaak vol aroma’s van sinaasappel, muskaatdruif, rozijn en een vleug specerijen vormt hij een tegenhanger en aanvulling op de krachtige smaak van pure chocolade en cacao.

Domaine de Valcros Banyuls Hors d'Age, Frankrijk

Een volle, krachtige én versterkte rode wijn gemaakt van grenache uit het zuiden van Frankrijk. Uit het plaatsje Banyuls om precies te zijn. Het lijkt in de verte een beetje op een Port. Door de concentratie, de geur van pruimen en zwoel rood fruit, is een glas Banyuls een ware traktatie bij chocolade!

Even geduld a.u.b.