Flesinhoud: 500 ml

Cheesecake taartjes met bosvruchten

Ook edelzoete tokaji heeft een prachtige reputatie. Proef deze van Pajzos maar eens: een eigentijdse, onweerstaanbaar lekkere, zoete witte wijn van laat geplukte hárslevelü-druiven.

De perfecte begeleider van talloze nagerechten, zoals tarte tatin, bavarois en fruitdesserts, maar hij smaakt ook fantastisch bij pittige kazen. Ook liefhebbers van foie gras genieten van de combinatie zoete wijn en lever!

Eenmaal geopend is deze wijn makkelijk één tot twee weken houdbaar in de koeling.

Château Pajzos Tokaj Late Harvest Hárslevelü 50cl.

Proefnotitie

Geurige zoete witte wijn met een rijk aroma van rijpe appel, meloen en perzik. De smaak is volzoet, met een frisse evolutie; de afdronk sappig, aromatisch en aanhoudend.

Drinken bij

Fraaie wijn bij zoete nagerechten met fruit, maar ook heerlijk als aperitief met fijne amuses van paté.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf één à twee jaar na de oogst; gemakkelijk tot acht jaar houdbaar.

Normale prijs € 11,50

Vanaf 12 flessen € 10,54 per fles

  Cadeau? Voeg een houten kistje toe
  Voor 17:00u besteld = morgen in huis
  Telefonisch wijnadvies 010-4127005
  Gratis bezorging vanaf € 50
  Track & Trace via PostNL

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Zoet
Land Hongarije
Herkomstgebied Tokaj
Producent Château Pajzos
Oogstjaar 2015
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 500 ml
Druivenrassen 100% Hárslevelü
  Jaar Onderscheiding
2013 Perswijn - oktober 2015: ****
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Château Pajzos

Château Pajzos in Tokaj is ondanks zijn Franse eigenaar, Ronan Laborde, door en door Hongaars. Tokaj is immers al eeuwenlang beroemd om zijn zoete wijnen van typisch Hongaarse druiven, zoals hárslevelű en furmint. Het klimaat is er dan ook bijzonder: het wijngebied wordt omgeven door bossen, heuvels en rivieren die zorgen voor precies de juiste vochtigheidsgraad die nodig is om edele rot op de druiven te ontwikkelen. Daardoor verschrompelen de druiven, worden ze zoet en krijgen ze specifieke aroma’s. Ter plekke noemen ze zulke druiven aszú.

De wijngaarden staan onder de hoede van István Bai. Deze jonge, hoog opgeleide wijnmaker leidde zijn eerste oogst al op zijn zeventiende. Hij houdt wel van een experiment en volgens zijn collega’s weet hij niet wat ‘onmogelijk’ betekent. Dat heeft hij gemeen met zijn baas Ronan, die naast Pajzos het succesvolle Château Clinet in Pomerol runt en tussendoor ook nog marathons loopt…

De wijngaarden, Pajzos en Megyer, liggen in het hart van Tokaj, op zo’n 200 meter hoogte. Ze hebben vulkanische bodems, wat de druiven prachtige zuren en concentratie meegeeft. Omdat het microklimaat van Megyer koeler is, zijn de druiven uit deze wijngaard bestemd voor de droge wijn van het château, die van uitzonderlijke kwaliteit is. Net als de zoete Tokaji Aszú overigens: een echte smaaksensatie.

Lekkere wijn recepten
Recept downloaden

Sinaasappel-amandel-oranjebloesemcake

Hoofdgerecht 6 à 8 personen - voorbereiden: 25 minuten - stooftijd: 3 uur - bereiden: 15 minuten

Ingrediënten

  • 2 (onbespoten) sinaasappels
  • 250 g witte amandelen, fijngemalen (of 250 g amandelmeel)
  • 5 eieren
  • 250 g suiker
  • Zest van 1 (onbespoten) citroen
  • 1 el oranjebloesemwater
  • 2 tl bakpoeder
  • Poedersuiker

Verder nodig: een springvorm van 22 – 24 cm diameter, ingevet met boter

Bereiden
Doe de sinaasappels in een pan, zet ze onder water en breng aan de kook. Laat de vruchten zachtjes 2 uur koken. Giet af en laat afkoelen. Trek de schil van de sinaasappels, snijd ze in vieren en verwijder de pitjes.

Pulse het vruchtvlees in de keukenmachine tot een gladde puree. Verwarm de oven voor tot 180 graden. Doe de eieren samen met de suiker, citroenzest en een piepklein snufje zout in een kom en klop met een elektrische mixer tot een dikke, lichtgele vla. Blijf zeker 10 minuten kloppen.

Voeg de sinaasappelpuree en het oranjebloesemwater toe en klop nog heel even. Voeg nu het amandelpoeder en bakpoeder toe en spatel tot alles goed gemengd is. Schenk het beslag in de ingevette springvorm en strijk de bovenkant glad. Schuif hem in het midden van de oven en bak de cake in ongeveer een uur gaar. Check de gaarheid door een satéprikker in het midden te steken – deze moet er droog uitkomen.

Haal de cake uit de oven en laat hem in de vorm afkoelen. Verwijder de vorm en bestuif de cake royaal met poedersuiker.

Harold Hamersma’s wijntip
Een Hongaarse late harvest van de hárslevelűdruif maakt goed poetsen na consumptie van beide nog noodzakelijker dan het al was.

Bronvermelding: Janneke Vreugdenhil | Culinaire journalistiek | www.etenenzo.nl

Château Pajzos Tokaji-Aszú 3 Puttonyos 2010

  • Edelzoete klassieker
  • Heerlijk bij blauwe kaas

Normale prijs € 18,65

Vanaf 12 flessen € 17,10 per fles

Château Pajzos Tokaji-Aszú 5 Puttonyos 2006

  • Schitterend edelzoet
  • Bij pittige blauwe kaas

Normale prijs € 35,40

Vanaf 12 flessen € 32,45 per fles

Château Pajzos Tokaj Furmint 2017

  • Droge witte uitblinker
  • Sappig en zuiver

Normale prijs € 9,95

Vanaf 12 flessen € 9,12 per fles

Even geduld a.u.b.