Révélation Pays d'Oc Chardonnay 2022

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Schroefdop

11,95

Vanaf 12 flessen 10,95 per fles

Houtgerijpte, volle chardonnay voor een Zuid-Franse prijs

  • Gerijpt in kleine houten vaten van Frans eiken
  • Zeer succesvolle, luxe huiswijn; past bij veel gelegenheden
  • Door bourguignon Laurent Delaunay

11,95

Vanaf 12 flessen 10,95 per fles

Laurent Delaunay, eigenaar van Bourgognehuis Edouard Delaunay, zet zich met verve in om in Zuid-Frankrijk wijnen te creëren die doen denken aan de klassieke Bourgognes. Voor zijn witte Révélation kiest hij zorgvuldig chardonnay-druiven uit koelere wijngaarden, waaronder die in Limoux.

Deze druiven ondergaan na de oogst en vergisting een traditionele rijping in eikenhouten vaten. Dit proces omvat de bâtonnagetechniek, bekend uit de Bourgognestreek, waarbij gistresten worden rondgeroerd. Het resultaat? Een witte wijn die zowel vol en romig is, alsook een aangename frisheid behoudt. Ideaal bij visgerechten met een rijke botersaus.

De Révélation Chardonnay onderscheidt zich met zijn opvallende eikenhoutaroma's, wat leidt tot een krachtige en aromatische witte wijn. Blind geproefd zou men zweren dat het een hoogwaardige witte Bourgogne betreft, vergelijkbaar met wijnen uit Côte Chalonnaise of Mâconnais, zoals de Saint-Véran. Het is dan ook geen verrassing dat deze witte wijn een favoriet onder klanten.

Révélation: de parel onder onze huiswijnen
De witte en rode Révélation hebben zich ontwikkeld tot luxe en zeer gewilde huiswijnen. Met hun rijke aroma's en smaken, doen ze niet onder voor duurdere varianten. Deze succesformule komt voort uit Laurent Delaunay's passie en expertise. Als echte 'bourguignon' selecteert hij alleen de beste druiven uit Zuid-Frankrijk en past hij klassieke Bourgogne- en Bordeaux vinificatietechnieken toe. Een perfecte toevoeging aan uw wijnverzameling.

Révélation Pays d'Oc Chardonnay

Proefnotitie

Volle, aromatische chardonnay met pittige toastgeuren, eikenhoutaroma's én rijp geel fruit in de geur. De smaak is vol, evenwichtig en aromatisch en eindigt met een ronde, sappige finale.

Drinken bij

Heerlijk bij visgerechten, kip en zomerse salades.

Houdbaarheid

Nu op dronk; goed houdbaar tot twee à drie jaar na de oogst.

Bronvermelding: Radio 3FM - Freaknacht 07-10-2011

  Voor 17:00u besteld = morgen in huis
  Telefonisch wijnadvies 010-4127005
  Gratis bezorging vanaf € 50
  Track & Trace via PostNL

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent Badet-Clément
Oogstjaar 2022
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,50%
Druivenrassen 100% Chardonnay
Allergenen Bevat sulfieten

Marjolijn
Oogstjaar: 2017
08-10-2019 17:19

Een frisse en fruitige Chardonnay (zeker niet zoet) met een lichte houtsmaak die niet overheerst. Zachte afdronk. Wat ons betreft zeker een aanrader en eentje die we vaker gaan drinken.

Keesje
Oogstjaar: 2016
23-09-2018 13:01

Boterzachte chardonnay met een lichte toon van hout. Valt bij iedereen in de smaak.

Myra
Oogstjaar: 2016
12-09-2018 22:24

Heeerlijk! Al mijn vriendinnen drinken hem nu ook;)

Badet-Clément

Wijnproducent Badet Clément & Co. is een bedrijf van deze tijd. Het benadert het wijnmaken vanuit een andere hoek: de jonge eigenaars, het echtpaar Delaunay, zijn gespecialiseerd in de ontwikkeling van merkwijnen. Ze zijn allebei oenoloog, allebei opgegroeid binnen traditionele wijnfamilies in de Bourgogne en allebei geschoold in de Nieuwe Wereld. Een stel dus dat verder kijkt dan de Bourgogne lang is.

Inmiddels werkt Badet Clément & Co. samen met wijndomeinen in de Bourgogne, Rhône en Languedoc. Daarbij kiest het alleen voor bedrijven met wijngaarden van hoge kwaliteit en werken ze met een vast team deskundige wijnmakers die het werk begeleiden. Of ze komen zelf langs: de mensen van Badet Clément reizen het hele jaar kriskras door Frankrijk om te overleggen en toezicht te houden op het wijnmaken en blenden. De Vlaamse Hilde Chevillot (oenoloog) is verantwoordelijk voor de Cour des Dames wijnen.

De Delaunays hebben een zwak voor de Languedoc, omdat deze streek in veel opzichten op Californië lijkt, waar ze tijdens hun opleiding voor vielen. In de Languedoc wordt meer dan elders in Frankrijk geëxperimenteerd en gezocht naar wijnen die aansluiten bij de smaak van een internationaal publiek. In de Languedoc maakt het dynamische echtpaar daarom ook zelf wijn: de Révélation en de Pontificis. Zeer vakkundig gemaakt, erg lekker en heel aantrekkelijk geprijsd.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Brandade van verse kabeljauw

Ingrediënten:

  • 400 g kabeljauwfilet, het dikke deel aan één stuk
  • 4 eetl zeezout
  • 1 liter visbouillon
  • 400 g bloemige aardappels, met schil
  • 2 venkelknollen, elk in 4 parten
  • wat olijfolie (voor venkel)
  • handvol platte peterselie, in reepjes
  • 50 ml olijfolie (voor aardappels)

Bereidingswijze

  1. Neem een schaal waar de kabeljauwfilet precies in past. Strooi de helft van het zout op de bodem. Leg de vis erin en strooi de rest van het zout eroverheen. Laat 30 tot 40 minuten op het aanrecht marineren. (In de koelkast mag het tot 2 uur marineren.) Spoel daarna de visfilets af onder koud stromend water.
  2. Breng de visbouillon tegen de kook aan. Pocheer hierin de vis in 10 tot 12 minuten (afhankelijk van de dikte van de filet) net gaar. Haal de vis voorzichtig met een schuimspaan uit de pan en zet weg.
  3. Kook in dezelfde bouillon de aardappels gaar. Zet de oven aan op 160 °C.
  4. Maak ondertussen de venkel. Bestrijk de parten venkel met wat olie. Verhit een koekenpan en rooster de venkel aan beide zijden tot hij licht gekleurd is. Leg de stukken venkel in een schaal en zet die in de warme oven.
  5. Giet de aardappels af als ze gaar zijn. Zet de vis in de oven bij de venkel om hem op te warmen.
  6. Leg de aardappels op een serveerschaal. Druk ze met de zijkant van een vork in grove stukken. Meng de peterselie en olijfolie erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  7. Haal de vis uit de oven. Duw met een vork de lamellen van het visvlees uit elkaar en verdeel die over de aardappels. Meng enigszins met de aardappel, maar zorg dat de structuur van de vis bewaard blijft. Verdeel over de borden en serveer de warme venkel apart erbij.
     

Wijn & Spijs:
Wat kan een eenvoudig gerecht als dit toch heerlijk zijn: kruimige aardappel en 'flaky' kabeljauw samengebracht door een milde olijfolie. Licht zoutig, licht vettig en weinig zuur in het gerecht: comfort food! De chardonnay van Revelation heeft een mooi geïntegreerd houtlagering, hij is vol en krachtig met smaken van perzik, banaan en rijpe peer. Dat hout en de kracht van de wijn ondersteunen heel fraai de olijfolie die de verbindende factor is in dit gerecht.

Bronvermelding: Foodteam
Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Spaanse Linzenschotel met chorizo

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 250 gr gedroogde bruine linzen (een nacht laten weken)
  • 2 plakjes spek in stukjes gesneden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 fijngesneden ui
  • 3 in stukjes gesneden wortels
  • 1 groene paprika in stukjes
  • 1 teentje fijngesneden knoflook
  • 2 grote fijngesneden vleestomaten
  • 2 in stukjes gesneden chorizos (liefst verse zachte chorizo of merquez worstjes)
  • 1 laurierblad
  • 2 in blokjes gesneden aardappels
  • peterselie voor garnering

Bereiding
De olijfolie in een grote pan en op een middelhoog vuur verhitten en daarin de spek in 5-8 minuten lichtbruin bakken. Meer olijfolie, ui en groene paprika toevoegen en ongeveer 5 minuten meebakken tot de groenten zacht beginnen te worden. Dan knoflook, tomaten, chorizo en laurierblad toevoegen en dit mengsel ongeveer 4 minuten laten braden. Ondertussen roeren.

Linzen en water toevoegen. Het water moet ongeveer 2,5 cm minder onder de oppervlakte van de linzen komen te staan. Op een hoge vlam aan de kook brengen.

Als het kookt het vuur laag zetten en 15-20 minuten in een open pan laten sudderen tot de linzen net gaar zijn. De aardappels en wortels erdoorheen scheppen en nog eens 12-15 minuten laten doorkoken totdat de soep/schotel gaar is. Garneren met de peterselie.

Bronvermelding: Eten en Wijntips zomer 2014

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Kaasravioli met rode pesto

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 300 gram pastabloem
  • 3 eieren
  • olijfolie
  • zout
  • 75 gram geraspte pecorino kaas
  • 75 gram geraspte parmezaanse kaas
  • 250 gram ricotta
  • 1 eidooier
  • gedroogde salie
  • rode pesto

Dit recept is goed te doen voor diegenen die vaker verse pasta maken. Er zijn ook kant en klaar kaasravioli’s van goede kwaliteit te krijgen. Volg dan het recept vanaf het koken in water.

Een pastadeeg maken van de bloem, eieren, zout en een scheut olijfolie.

De ricotta met de pecorino en de parmezaanse kaas vermengen. Op smaak brengen met wat salie en zout en peper. Een eidooier toevoegen en dit goed vermengen.

De pasta dun uitrollen en ravioli’s maken door bolletjes van het kaasmengsel erop te leggen. Een ander pastavel erbovenop en de ravioli’s uitsteken.

De ravioli’s koken in ruim kokend water met een beetje zout. Rode pesto met wat kookwater van de pasta vermengen zodat het een saus word. Ravioli’s afgieten en toevoegen aan de saus. Serveren met wat geraspte parmezaan.

Variant: de ravioli’s serveren met bechamelsaus:

Dezelfde hoeveelheid boter als bloem gebruiken. (bijv. 50 gram van elk voor 4 personen)

  • Melk (ong. 2 dl)
  • zout, peper en nootmuskaat

Boter in een pan laten smelten de bloem toevoegen en even laten meebakken. De melk beetje bij beetje al roerend toevoegen zodat er geen klonten ontstaan. De saus door laten koken zodat het gebonden is. Op smaak brengen met zout en peper en nootmuskaat. Deze saus over de ravioli’s gieten en garneren met geraspte parmezaanse kaas en eventueel wat pijnboompitten.

Bronvermelding: Eten en Wijntips zomer 2014

Révélation Pays d'Oc Cabernet-Merlot magnum 2009

  • Sappige bordeaux-blend
  • Rijp, rond en veel smaak
WineLife
2021
WineLife: 3 sterren

Gul, zwoel, sappig en met een dikke lik nieuw hout. Expressief fruitig: van jonge kers tot rijper donker fruit, afgetopt met een hint van cacao.
7+
Hamersma
2018
De Grote Hamersma: 7+

Cassisfruit van de cabernet en in smaak en stevige afdronk dure leergeuren van de merlot. Een bordeaux uit Zuid-Frankrijk.
Perswijn
2015
Perswijn: 4 sterren

Cassis en vanille, confiture, zacht en verleidelijk, gepolijst, elegant, goede tannine

16,60 per fles

Momenteel niet leverbaar

Révélation Pays d'Oc Syrah-Viognier 2020

  • Originele Rhôneblend
  • Rijpe kersen & peper

10,60

Vanaf 12 flessen 9,72 per fles

Révélation Pays d'Oc Pinot Noir 2021

  • Luxe Zuid-Franse wijn
  • Smeuïg en toegankelijk
8
Hamersma
2019
De Grote Hamersma: 8

Zuidelijke pinot noir met zowaar wat bourgogneklasse. Kersen met houvast, herfsttoontjes, fijne zuren en - hoezee! - niet te zoetig.
Perswijn
2019
Perswijn: 3,5 sterren

Bosfruit, kruiden, vanille en peper, klassiek, aards, droog

12,60

Vanaf 12 flessen 11,55 per fles

Even geduld a.u.b.