De Pauillac van Château Julia is een grote wijn, maar met een zeer beperkte productie van slechts zo'n 3.000 flessen per jaar! Sophie en Romain bestieren het kleine domein letterlijk met z'n tweeën en doen alles met de hand en zo duurzaam mogelijk (denk aanhet bewerken van de grond, seksuele verwarring, handmatig bladeren verwijderen, groene oogst, handmatig oogsten, etc.). De merlot (70%) en cabernet sauvignon druiven werden handmatig geoogst en spontaan vergist in Franse barriques (80% nieuw). De wijn rijpte vervolgens 18 maanden, om daarna op klassieke wijze met kippen eiwit geklaard te worden.
Intens geurende rode wijn met impressies van rijp donker fruit als pruimen, bessen en kersen. Het hout is duidelijk aanwezig en de smaak is vol, met mooie tannine en een lange, rijke afdronk.
Decanteren aan te raden! Drink 'm bij lamskoteletten, runderstoofvlees of harde kazen.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bordeaux |
| Producent | Château Julia |
| Oogstjaar | 2021 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
80% Merlot 20% Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
