IVAR Solaris Orange 2019

De “Ivar wijnlijn” gemaakt door Ivar Roerink uit Zutphen. In 2014 reisde Ivar af naar Zuid-Afrika om zijn laatste leerjaar van de middelbare hotelschool af te ronde bij één van de best aangeschreven restaurants in Stellenbosch. Ivar was daar werkzaam in de bediening en werd mee genomen in de cultuur van Zuid-Afrika. Ook de wijnen waren daar een onderdeel van. Eenmaal terug in Nederland is Ivar opzoek gegaan naar een samenwerking met een wijnboer om zelf iets moois te produceren. Het eerste contact hierover was in 2016 en in 2019 richte Ivar, IvarWines op. Ivar werkt sindsdien samen met Wijngoed Gelders Laren, een kleine wijngaard van 2 hectare waarmee verschillende druivenrassen staan aangeplant. 

Zijn Ivar Solaris is een 'oranje wijn' en heeft een langzame vergisting ondergaan op gebruikte eiken vaten van 225 liter. De wijn heeft in totaal 7,5 maanden op gebruikte vaten gelegen waarvan 1,5 maand met met de schillen, vandaar de oranje gloed in het glas. Hierdoor ontstaat een intensere geur, smaak en kleur bij de wijn. De wijn heeft een breed smaakpalet met lichte tannines, fijne vanille tonen en een lange sappige afdronk.