Patrick Piuze Chablis Premier Cru Les Séchets 2023

Precieze, pure stijl Chablis

De Canadees Patrick Piuze ruilde – na jarenlang een wijnbar te hebben gerund – zijn geboorteland om voor de Bourgogne. Na ervaring op te hebben gedaan bij een aantal grootheden in de streek, begon hij in 2008 zijn eigen wijndomein in Chablis. En groeide in no time uit tot een begrip.

Piuze bezit geen eigen wijngaarden, maar onderhoudt goede relaties met wijnboeren in Chablis. Dit stelt hem in staat om chardonnaydruiven in te kopen afkomstig van de beste Chablis-terroirs, die hij in zijn eigen kelder verwerkt. Toch omschrijft Patrick zichzelf niet als winemaker, maar als winegrower. Goede wijn wordt wat hem betreft in de wijngaard gemaakt.

Dit prachtige exemplaar is gemaakt van druiven geoogst in Les Séchets. Deze wijngaard is een premier cru binnen de grotere premier cru Vaillons en wordt ook vaak op zichzelf gebotteld. Vanwege z’n hogere ligging en oostelijke expositie heeft Les Séchets een koelere microklimaat. Het wordt mede daardoor als een van de beste terroirs van Chablis beschouwd.

En dat proef je in deze fantastische uitvoering van Piuze. De Les Séchets is een pure, precieze Chablis, met een levendige frisheid en romige textuur. Hij heeft tonen van bloesem, groene appel en iets notigs, met een zilte toets in de lange afdronk. Jaar in, jaar uit een van Piuzes uitblinkers in zijn brede portfolio!