Wijngoed Wolf Souvignier 2023

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


Wijngoed Wolf is gelegen op historische gronden van de Meierij van ’s-Hertogenbosch, vlakbij het dorp Sint-Michielsgestel. De wijngaard ligt op een eeuwenoude bolle akker die in de jaren een grondlaag gevormd heeft van humus, leem en verschillenden soorten zand. De zuidelijke ligging in Nederland garandeert een zacht klimaat met relatief veel zonuren en aanzienlijk minder regen dan andere delen van ons land. Dit maakt deze plek tot een uitstekende plek om mooie Nederlandse wijn te maken. 

De wijn wordt voor het grootste gedeelte ‘gemaakt’ in de wijngaard. Dat wil zeggen dat er veel aandacht uit gaat naar het verbouwen van een gezonde en krachtige druivenstok die mooie, smaakvolle en harmonieuze druiven schenkt. Na de eerste selectie van de druiven in de wijngaard, wordt een tweede selectie gemaakt voordat de witte druiven geperst worden en de blauwe druiven in een groot vat op schil vergist worden. Vanaf dat moment gaan de druiven hun gang met een eerste (alcoholische) vergisting en eventueel de tweede (malolactische) vergisting. Alle druiven op het wijngoed worden spontaan vergist. Dit gebeurt door het maken van giststarters (de zogenaamde “pied de cuve”) een aantal dagen voor de geplande oogstdatum. De rode wijn en een beperkt deel van de witte wijn krijgt een houtrijping om een verdere diepgang in de wijn te bewerkstelligen.

Souvignier Gris is een in Duitsland gecreerde kruising tussen de onbekende rassen Seyval Blanc en Zähringer (Gewürztraminer X Riesling) en is een druivenras met een licht gekleurde schil en dat zeer geschikt is voor het omstuimige Nederlandse klimaat. De Souvignier van Wijngoed Wolf is vergist en gerijpt in oude houten vaten. 

Proefnotitie

Een frisse aanzet, met indrukken van appel, perzik en iets floraals. De smaak is fris, maar verrassend zacht. 

Drinken bij

Perfect als aperitief of bij mooie vis-en vegagerechten. 

Houdbaarheid

Nu mooi op dronk, maar zeker nog 2 á 3 jaar te bewaren. 

  Voor 17:00u besteld = morgen in huis
  Telefonisch wijnadvies 010-4127005
  Gratis bezorging vanaf € 50
  Track & Trace via PostNL

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Nederland
Herkomstgebied Noord-Brabant
Oogstjaar 2023
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 12,00%
Allergenen Bevat sulfieten
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

21,95

Vanaf 12 flessen 20,12 per fles

Beperkt beschikbaar

695,00

Vanaf 12 flessen 637,08 per fles

Alleen in de winkel te koop
Even geduld a.u.b.