Wie denkt dat je voor een rijke, minerale Chardonnay met perfect gedoseerd hout naar de Côte de Beaune moet reizen, heeft de Wijngaardsberg Chardonnay van wijnmaker Jules Nijst nog niet geproefd. Op de zonovergoten, historische hellingen in Ulestraten (Zuid-Limburg) maakt hij een witte wijn die de absolute top van de Nederlandse wijnbouw vertegenwoordigt. Deze Chardonnay combineert de intense frisheid van het Limburgse terroir moeiteloos met een weelderige, Bourgondische complexiteit.
De druiven groeien op een unieke bodem van löss met een diepe ondergrond van kalkrijk Maastrichts krijt (mergel) en kiezel. In tegenstelling tot lichtere, fruitige Chardonnays, ondergaat een belangrijk deel van deze wijn zijn alcoholische vergisting rechtstreeks op barriques van Frans eikenhout. Dit zorgt vanaf het allereerste begin voor een prachtige structuur en een subtiele, romige smaakafgifte. Na de gisting rijpt de wijn maandenlang op zijn fijne droesem (sur lie). Gedurende deze rijping past Jules regelmatig bâtonnage toe.
Je ruikt perzik, gele appel en ananas, prachtig verweven met de luxe tonen van de houtrijping: vanille, geroosterde amandelen, hazelnoot en een vleugje romige boter. De smaak is vol, rijk en zalvend zacht, maar direct gecounterd door een fantastische zuurgraad.
Op de huid gebakken zeetong of tarbot met een romige beurre blanc, gegrilde kreeft, coquilles, romige pasta's met truffel, of zachte vleesgerechten zoals kalfs- of gevogeltefricandeau.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Nederland |
| Herkomstgebied | Mergelland |
| Producent | Domein De Wijngaardsberg |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Voordelen eigen account
Voordelen horeca account
