Met Pedro Parra's Hub Cinsault duikt 'Dr. Terroir' nog dieper de Chileense bodem in. De Hub is afkomstig van specifiek geselecteerde wijngaarden in Guarilihue, waar de bodem bestaat uit zeer oud, verweerd graniet. Dit is een wijn voor de liefhebber van precisie; een Cinsault die bewijst dat Chili thuishoort in het rijtje van de meest verfijnde wijngebieden ter wereld.
Pedro Parra gelooft niet in het wijn maken, maar eerder in het begeleiden van de vergisting. De druiven komen van ongeënte stokken die diep geworteld zijn in het verweerde graniet, zonder irrigatie. Parra vergist voor de Hub 100% hele trossen in betonnen tanks. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende kruidige 'crunch' en tanninestructuur. Door de wijn uitsluitend in beton te laten rijpen, blijft de expressie van de Hub ongemaskeerd. Geen vanille of toast, maar puur sap en mineraliteit.
Net als Parra's andere topwijnen, is ook deze vernoemd naar een jazz-icoon: trompetist Freddie Hubbard. De wijn weerspiegelt Hubbard’s speelstijl: technisch perfect, krachtig en vol passie, maar altijd met een ongelooflijke beheersing.
Geef de wijn wat lucht door hem een half uur voor serveren te decanteren. Je ruikt frambozen en wilde bessen, aangevuld met tonen van witte peper, gedroogde kruiden en een bijna rokerige mineraliteit. De wijn is zeer levendig en heeft een opvallende grip en messcherpe structuur.
Perfecte begeleider van lamsvlees met rozemarijn, een klassieke eendenborst of bij lichter wild zoals ree of patrijs.
Nu op dronk, maar zeker nog tot 2030 op te leggen.
Voordelen eigen account
Voordelen horeca account
