Vijftien voormalige vooraanstaande Cavaproducenten hebben zich verenigd in ‘Corpinnat’. Door hun werkwijze onderscheiden ze zich van mastodonten als Freixenet en Codorníu. De mousserende Corpinnat wijnen worden in de eigen kelders van de leden gemaakt, van uitsluitend zelf verbouwde, met de hand geplukte en biologische druiven. De kelderijping is minimaal 18 maanden, maar vaak vele malen langer.
Ben je op zoek naar een fonkelende rosé die de perfecte balans vindt tussen sprankelende frisheid en ongekende complexiteit? De Sabaté i Coca Reserva Familiar Rosé 2019 is een schitterende, loepzuivere expressie van het unieke terroir in de Penedès. Deze exclusieve Corpinnat rosé is niet zomaar een mousserende wijn; het is het ultieme Spaanse antwoord op de grote prestige rosé Champagnes.
Het befaamde familiehuis Sabaté i Coca legt de lat voor hun wijnen extreem hoog. Voor deze 'Reserva Familiar Rosé' uit het prachtige oogstjaar 2019 worden enkel de beste, handgeplukte garnatxa druiven geselecteerd van hun meest unieke percelen. Doordat de wijn – geheel volgens de strenge Corpinnat-regels – 100% biologisch wordt geproduceerd en een zeer lange rijpingstijd van 60 maanden op de gistcellen (sur lie) ondergaat, ontstaat er een rosé met een zeldzame diepgang en een betoverende structuur.
Je ruikt verleidelijke en expressieve geuren vol sappig rood fruit zoals wilde bosaardbeitjes, frambozen en een vleugje granaatappel, perfect in balans met subtiele tonen van brioche, gedroogde rozenblaadjes en een lichte kruidigheid. De aanzet is verfrissend, waarna de wijn zich prachtig opent met een mondvullende, romige textuur. Minerale tonen, elegant rood fruit, de fijne mousse en de levendige zuurgraad komen samen in een aanhoudende afdronk.
Een mousserende rosé met zoveel structuur en rijkdom is breed inzetbaar en excelleert aan tafel. Drink 'm bij tonijntartaar, zalm of rijke visgerechten, Spaanse paella, charcuterie (zoals Jamón Ibérico of gedroogde worstjes) of zachte kazen.
Nu op dronk, gemakkelijk houdbaar tot 5 á 6 jaar na de datum van dégorgement.
| Dranksoort | Mousserende wijn |
|---|---|
| Kleur | Rosé |
| Smaak | Droog |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Penedès |
| Producent | Finca Sabaté i Coca |
| Oogstjaar | 2019 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
Grenache Noir |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Terroirgetypeerde mousserende kwaliteitswijn uit de Penedès, dat is de specialiteit van Sabaté i Coca. Er worden al vier generaties druiven geteeld op het wijngoed, dat vandaag de dag onder leiding staat van Marcel Sabaté. Sinds de jaren '90 levert hij de druiven niet langer door aan Cava-gigant Codorníu, maar maakt hij zelf wijn. Het wijngoed vernoemde hij naar zijn ouders: Sabaté is de achternaam van zijn vader, Coca van zijn moeder. Overigens is Sabaté ook Catalaans voor schoenmaker en Coca de Catalaanse versie van een pizza. Schoenmaker & Pizza dus, voor wie Sabaté i Coca een lastige naam vindt.
Het domein bevindt zich in de Bitlles-vallei, zo’n 50 kilometer ten westen van Barcelona. Marcel bezit hier 40 hectaren wijngaarden met een enorm divers terroir: er vallen maar liefst 18 verschillende bodemsoorten te onderscheiden. Om dat unieke mozaïek aan terroirs zoveel mogelijk in de wijnen te vertalen, onderscheidt Marcel 66 verschillende percelen, die hij allemaal apart verwerkt in de wijnkelder. Marcels Castellroig-serie is de expressie van al deze plots. Daarnaast maakt hij indrukwekkende wijnen van enkele individuele percelen.
Als het gaat om kwaliteit gaat, wordt er bij Sabaté i Coca geen water bij de wijn gedaan. Zo telen Marcel en zijn team de druiven biologisch en oogsten ze met de hand. Het wijngoed is aangesloten bij Corpinat, een kleine en prestigieuze groep van ex-Cavaproducenten, die zich van de grote massa willen onderscheiden door veel strengere kwaliteitseisen te hanteren dan de DO Cava. Kortom, op zoek naar uitmuntende én biologische bubbels? Dan bent u bij Sabaté i Coca aan het juiste adres!
48,50 per fles
Voordelen eigen account
Voordelen horeca account
