Voor de liefhebber van uiterst verfijnde, strakke en minerale witte Bourgogne is Puligny-Montrachet het absolute bedevaartsoord. De Vincent Bouzereau Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières is een schitterende expressie van deze wereldberoemde appellatie. Waar de wijnen uit buurdorp Meursault vaak de breedte en romigheid opzoeken, blinkt deze Puligny uit in een adembenemende precisie, florale elegantie en zilte mineraliteit.
Les Folatières is de meest iconische Premier Cru van Puligny-Montrachet. De wijngaard ligt op dezelfde perfecte hoogte op de helling als de Grand Crus (zoals Chevalier-Montrachet), maar dan iets verder naar het noorden.
De bodem is hier extreem arm, rotsachtig en rijk aan kalksteen. Dit dwingt de wortels van de chardonnay-stokken om diep in het gesteente te zoeken naar water en voedingsstoffen. Dit specifieke terroir geeft de wijnen uit Les Folatières hun kenmerkende krijtachtige spanning en een enorme aromatische intensiteit, zonder dat de wijn zwaar of log wordt.
Hoewel de familie Bouzereau haar basis heeft in Meursault, bewijst Vincent met deze wijn dat hij het unieke karakter van Puligny feilloos weet te vertalen. De handgeoogste druiven worden uiterst behoedzaam geperst. De vergisting verloopt spontaan met wilde gisten. Daarna rijpt de wijn in de koele kelders sur lie op traditionele eikenhouten vaten. Bouzereau is zeer terughoudend met het gebruik van nieuw eikenhout (slechts 20% tot 30%), zodat de delicate florale tonen en de loepzuivere citrusaroma's van het Puligny terroir de onbetwiste hoofdrol blijven spelen.
Je ruikt aroma's van witte bloemen (acacia, meidoorn), groene appel, citrusschil, natte steen en een zeer delicate hint van amandel en geroosterd brood. De smaak is loepzuiver, met energieke zuren en een intense kalkachtige mineraliteit. De afdronk is fris, ziltig en lijkt minuten te duren.
Geweldig bij oesters, tarbot of zeebaars, zachtjes gegaard met een subtiele wittewijnsaus, coquilles met citroen of gerechten met krab en langoustines.
Drink je 'm jong? Dan is karrafen aan te raden. Zeker 10 á 15 jaar op te leggen.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Domaine Vincent Bouzereau |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Vincent Bouzereau is binnen zijn uitgebreide wijnfamilie al de tiende generatie die wijn maakt in het wereldberoemde Meursault in de Bourgogne. Hij runt het bedrijf samen met zijn vrouw Aline Delaunay. Met de elfde generatie wijnmakers zit het ook wel goed, want het stel heeft zes kinderen.
Bouzereau bezit 18 hectare wijngaarden, verdeeld over percelen in vier dorpen in de Côte de Beaune: Meursault, Auxey-Duresses, Monthélie en Puligny-Montrachet. Daarvan is 60% beplant met chardonnay en 40% met pinot noir.
Vincent werkt vanuit de opvatting dat goede wijn ontstaat in de wijngaard en omschrijft zichzelf als iemand die in eerste instantie paysan, boer, is. Zijn filosofie is simpel: ‘Om een mooie fles te maken, heb ik mooie druiven nodig.’ Hij heeft een hekel aan zware, logge wijnen en doet er in de wijngaard alles aan om te zorgen dat zijn wijnen verfijnd en goed in balans zijn, onder andere door een deel van de knoppen en later druiven weg te halen. Ook is hij een van de weinige wijnboeren in de streek die zelf zijn wijnstokken ent. Natuurlijk heeft zijn werkwijze in de kelder ook invloed op het resultaat. Vincent laat de witte wijnen bijvoorbeeld in houten vaten gisten en rijpen. Dat geeft zijn wijnen naast finesse ook een indrukwekkende kracht.
67,95
Vanaf 12 flessen 62,29 per fles
82,00
Vanaf 12 flessen 75,17 per fles
134,00
Vanaf 12 flessen 122,83 per fles
Voordelen eigen account
Voordelen horeca account
