De Delito is Luis Seabra’s spannende uitstapje naar Spanje: afkomstig uit de steile, adembenemende terrassen van Ribeira Sacra in Galicië (in plaats van zijn thuisbasis in Portugal). Luis Seabra, oud leerkracht en de voormalige keldermeester van Niepoort die bekendstaat om zijn compromisloze focus op terroir, stak de grens over naar het Spaanse Ribeira Sacra. In deze regio, bekend om de heroïsche viticultuur (viticultura heroica) vindt hij precies de elementen die hij zoekt: oeroude stokken op duizelingwekkend steile hellingen, een koel Atlantisch klimaat en een pure leisteenbodem. Het resultaat is een levendige en mineraalgedreven wijn. Luis geldt als een van de meest vernieuwende wijnmakers van het Iberisch Schiereiland. Hij vermijdt zware houtrijping of overrijp fruit en zoekt liever naar zuren, balans en bodemexpressie.
Voor Delito werkt hij in de valleien van de Sil en Miño in Ribeira Sacra rivieren. De druiven groeien op steile, door mensen gebouwde terrassen op bodems van schist (leisteen) en graniet. Door het koele, regenachtige Atlantische klimaat en de constante valleiwinden rijpen de druiven traag en gelijkmatig. Zodoende behouden de druiven een uitzonderlijke frisheid en een zilte spanning.
Na de handmatige oogst (machinaal werken is hier onmogelijk), vergist de most spontaan in grote, oude houten foudres. Na enkele maanden rijping op de fijne gist, word de wijn ongefilterd gebotteld met enkel een minimale dosis sulfiet.
Je ruikt wilde bosbessen, granaatappel, laurier, peper en grafiet. De smaak is elegant en verfrissend met zachte tannines en een dorstlessende afdronk.
Verrassend lekker bij octopus van de gril met gerookte parika, padrón pepers, zacht gegaarde varkenswang of gewoon solo.
Nu heerlijk op dronk.
| Kleur | Rood |
|---|---|
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Ribeira Sacra |
| Producent | Luis Seabra Vinhos |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
100% Mencía |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Luis Seabra, voormalig universitair docent met een specialisatie in wijnbouwkunde, geldt als een van de avant garde-wijnproducenten van Portugal. Al toen Seabra nog als wijnmaker voor die andere grootheid Dirk van der Niepoort werkte, leverde hij een bijdrage aan de revolutie die zich afspeelt op het gebied van stille Douro-wijnen. In 2013 begon hij zijn eigen domein, Luis Seabra Vinhos. Sindsdien maakt hij pure, verfijnde wijnen met een compromisloze focus op terroir en een volledig unieke signatuur. In de Douro, maar ook in Vinho Verde en Dão.
Seabra’s belangrijkste doel is dat zijn wijnen een afspiegeling van hun herkomst zijn. Iedere wijn vertelt wat hem betreft iets over de bodemsoort, de hoogteligging en de expositie van de wijngaard die de druiven heeft geleverd en verschilt daarin van de andere wijnen die hij maakt. Om die subtiele nuanceverschillen te laten spreken, besteedt Seabra veel aandacht in de wijngaarden. Zijn wijnranken kent hij – hoe kan het ook anders voor een wijnbouwkundige – door en door. Met name de oude stokken koestert hij, vanwege hun weerbaarheid en lage opbrengst van hoge kwaliteit. In de kelder is Seabra juist weer bijzonder terughoudend. De vinificatie dient om de terroirexpressie te ondersteunen, niet om de wijnen van make-up te voorzien.
Dat laatste is zelfs terug te zien op de etiketten van Seabra’s wijnen. Bijna allemaal dragen ze de naam van de bodemsoort die de druiven voortbracht (Xisto, Granito). Sommige hebben zelfs de toevoeging ‘Cru’, wat niet alleen knipoogt naar de Franse term voor wijngaarden van exceptionele kwaliteit, maar wat ook Portugees is voor ‘rauw’ of ‘onbewerkt’. Het resultaat van deze bijzondere werkwijze is ronduit verbluffend. Seabra’s prachtwijnen vallen stuk voor stuk op door hun op het eerste gezicht ingetogen, maar vervolgens eindeloos diepe en gelaagde karakter. En zo weerspiegelen ze niet alleen duidelijk hun terroir, maar dragen ze ook de onmiskenbare signatuur van hun maker. Portugal in optima forma!
Voordelen eigen account
Voordelen horeca account
