Ingrediënten 200 gram couscous ½ komkommer, in kleine blokjes 125 gram tomaten, in blokjes gesneden 2 eetlepels platte peterselie, fijn gesneden 1 eetlepel verse munt, fijngesneden 3 eetlepels olijfolie 8 stuks kippendij, met vel 100 gram gehakt, van kip of half-om-half 1 ei, losgeklopt 8 gedroogde abrikozen, bij voorkeur wilde abrikozen, fijngesneden 4 eetlepels walnoten, gehakt 75 gram gemengde jonge sla (mesclun) of een kruidensla van peterselie, munt en kiemen 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel citroensap Bereiding Meng het gehakt met de fijngesneden abrikozen en walnoten....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten 800 gram lamsschouder aan een stuk (bij de slager kunt u vragen naar 'Saratoga rack') 400 gram nieuwe aardappel met schil, in kwarten 400 gram wilde spinazie 1 citroen, de helft in plakjes, de andere helft in partjes 2 bolletjes knoflook, gehalveerd 6 blaadjes laurier 4 eetlepels olijfolie 1 eetlepel grof zeezout Bereiding Wrijf de stukken lam in met een eetlepel olijfolie, bestrooi met peper en zout. Leg er de blaadjes laurier bovenop....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten 3 rode ui, schoongemaakt en in dikke ringen van 2 cm 2 kleine aubergines, in plakken van 1 cm 2 kleine courgettes 3 rode paprika's 250 gram trostomaatjes 50 ml zonnebloemolie (om de groenten mee in te wrijven) versgemalen zwarte peper grof zeezout 100 gram Parmezaanse kaas, geraspt voor de dressing: 100 ml olijfolie 1 theelepel fijne mosterd 1 theelepel honing ½ theelepel zout 40 ml citroensap Bereiding Breng de barbecue op temperatuur....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten ½ rode kool, fijngesneden 2 friszure appeltjes, geschild en in stukjes 4 kruidnagelen 350 ml bouillon 50 ml balsamico azijn 1 theelepel tijmblaadjes 4 teentjes knoflook, fijngesneden 1 uitje, fijn gesnipperd 1 tomaat, in blokjes 4 sukadelapjes 50 gram boter 1 eetlepel witte wijnazijn ½ eetlepel suiker Bereiding Smelt de boter in een braadpan. Bestrooi de sukade met zout en bak aan beide kanten bruin. Haal het vlees uit de pan en bak in het achtergebleven vet de ui, tijm en knoflook....
Lees het volledige recept Recept downloadenDoor langdurig gestoofde ui door het gehakt te mengen verhoog je niet alleen het volume - ook heel Hollands-, maar vooral de smaak en structuur. Het gehakt wordt een tikje zoetig en lekker smeuïg. Ingredienten 500 gram half om half gehakt 2 uien, fijngesneden 4 eetlepel boter 1 blaadje laurier 5 jeneverbessen 2 kruidnagelen 2 eieren paneermeel naar behoefte 4 banaan sjalot, in de lengte in reepjes gesneden 400 gram aardappelen 1 flinke eetlepel peterselie fijngesneden Bereiding Smoor op laag vuur de gesneden ui in een eetlepel boter in een pan tot hij helemaal zacht geworden is....
Lees het volledige recept Recept downloaden
