De in Dijon afgestudeerde oenoloog Etienne Loew nam in 2006 het wijnbedrijf van zijn ouders in Westhoffen over, stopte de verkoop van druiven naar de coöperatie en schakelde over op biologische wijnbouw. Drie jaar later ging hij nog een stapje verder, met biodynamische wijnbouw. De technische kennis van Etienne staat borg voor een zuivere vinificatie in de kelder. Deze wijnstokken zijn afkomstig van een massale selectie van een oude Elzasser druivensoort die bijna verdwenen is. De lastig te verbouwen en veeleisende rosé variant van sylvaner geeft zeer lage opbrengsten (25 en 40 Hl/Ha), waardoor er slechts 500 flessen per jaar van gemaakt kunnen worden. De most onderging een schilinweking van een week waarna de vergisting plaats vond met inheemse gisten. Hierdoor ontstaat een wijn op met een licht granaatappel-robijnrode kleur.
Je ruikt verse aardbeien, rode bessen en nuances van verse granaatappel en witte amandel. Een wijn voor de zomer, met je voeten in het water. De vinificatie vindt plaats zonder filtratie, waardoor er van nature sprake kan zijn van bezinksel en lichte parelvorming. Decanteren en niet al te koud serveren is daarom aangeraden!
Deze gastronomische wijn past uitstekend bij gegrild spek en allerlei soorten barbecuevlees, maar ook bij aardse smaken als paddenstoelen.
Nu op dronk, gemakkelijk tot vijf à zes jaar houdbaar.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Elzas |
| Producent | Domaine Loew |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 1 fles |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
100% Silvaner |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Het populaire vakantie- en wijngebied de Elzas maakt met z'n Middeleeuwse vakwerkhuisjes in eerste instantie vooral een traditionele indruk. Maar het is juist ook een streek van jonge, zeer gedreven en succesvolle wijnmakers. Zoals Etienne Loew. Voor hij in 1996 het gemengde familiebedrijf (veeteelt, druiven en fruit) in Westhoffen overnam, studeerde hij oenologie en deed werkervaring op in de Bourgogne en de VS.
Westhoffen ligt in het noorden van de Elzas, in een soort natuurlijk amfitheater, waardoor het er droog en zonnig is. Etienne begon met 0,72 hectare wijngaard, deels op zeer steile, lastig te bewerken hellingen. Inmiddels heeft hij zijn bezit uitgebouwd tot 11,5 hectare, met heel verschillende bodems, die allemaal invloed op de wijn hebben. Etienne Loew werkt biodynamisch, zodat zijn druivenstokken gezond en weerbaar zijn en de kwaliteit van de druiven dus optimaal is.
De sympathieke Etienne maakt zijn wijnen heel puur en precies. Al zijn werk is erop gericht de herkomst van zijn wijnen zo goed mogelijk tot uitdrukking te brengen. Daarbij maakt hij geen enkel standaardproduct: al zijn wijnen zijn wijnen die eruit springen.
