De Wijngaardsberg Mergelland Pinot Noir 2023

Limburgse elegantie op Bourgogne-niveau

Dat Nederland serieuze kwaliteitswijnen voortbrengt, is allang geen geheim meer. Maar wat wijnmaker Jules Nijst op de historische hellingen (de Romeinen verbouwden hier al druiven!) van Domein de Wijngaardsberg in Zuid-Limburg presteert, behoort tot de absolute buitencategorie. Zijn Pinot Noir is een loepzuivere, elegante rode wijn die moeiteloos kan wedijveren met mooie Bourgogne-wijnen of verfijnde Duitse Spätburgunders. Een meesterwerk van eigen bodem, geboren op een uniek terroir van löss en kalkrijke mergel in Ulestraten.

Geduld, koude inweking en Franse barriques

Jules houdt de opbrengsten in de wijngaard bewust laag, De trossen worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd, zodat alleen het allerbeste fruit de pers haalt. Na het rissen (ontstelen) van de druiven ondergaan de schillen en het sap eerst een koude inweking van vier dagen. Dit proces zorgt ervoor dat de delicate, fruitige aroma’s en een diepe kleur optimaal uit de schil worden onttrokken, zonder dat er harde tannines loskomen. De alcoholische vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen (25-28 °C) in speciale rode wijntanks. De hoed van druivenschillen wordt voorzichtig gemengd voor een milde extractie. Na de gisting volgt nog eens tien dagen schilcontact voor extra complexiteit en structuur. Daarna verhuist de Pinot Noir voor 12 maanden naar de allerbeste eikenhouten barriques, rechtstreeks afkomstig uit de Bourgogne.