Als we spreken over de absolute top van Sauternes, dan worden er steevast twee namen genoemd: Château d’Yquem en zijn directe buurman, Château Rieussec. Rieussec, eigendom van Domaines Barons de Rothschild, staat bekend om zijn krachtige, weelderige stijl.
Maar let op: de jaargang 2017 is niet zomaar een zoete wijn. Het wordt door internationale critici beschouwd als een van de allerbeste jaren van de 21e eeuw voor Sauternes. Waar de rode Bordeaux in 2017 te maken had met uitdagingen, waren de condities voor de edele rotting (Botrytis) in Sauternes simpelweg perfect. Dit is een monumentale wijn die decennia kan rijpen. Terwijl de rest van Bordeaux beefde voor de vorst, danste Sauternes. De droge zomer gevolgd door regenbuien in september creëerde de ideale omstandigheden voor de Botrytis Cinerea. De druiven droogden in recordtempo in, wat resulteerde in een enorme concentratie van suikers en aroma’s, maar—en dit is cruciaal—met behoud van goede zuren. De 2017 is een blend gedomineerd door Sémillon (83%), wat zorgt voor de vettigheid en diepgang, aangevuld met Sauvignon Blanc (17%) voor de onmisbare 'kick' van frisheid.
Je ruikt gekonfijte abrikoos, bittere sinaasappelschil, honing en mango. Maar blijf ruiken en je ontdekt saffraan, gember, geroosterde noten en een frisse, munt-achtige toets. In de mond is de wijn rijk, olieachtig en intens zoet, maar voelt nooit zwaar aan.
Roquefort of andere pittige blauwschimmelkazen, foie gras terrine of gebakken eendenlever, pittige Aziatische gerechten, zoals een Thaise rode curry met eend of Tarte tatin, crème brûlée of desserts met perzik en amandel.
Nu heerlijk, maar op te leggen tot in ieder geval 2060.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Zoet |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bordeaux |
| Oogstjaar | 2017 |
| Omverpakking | 1 fles |
| Flesinhoud | 375 ml |
| Druivenrassen |
Sémillon Sauvignon Blanc |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Voordelen eigen account
Voordelen horeca account
