Ontdek de Monk Cinsalut van Pedro Parra, een wijn die de grenzen van de Chileense wijnbouw verlegt. Pedro Parra, wereldwijd bekend als dé expert op het gebied van terroir (ook wel 'Dr. Terroir' genoemd), brengt met deze wijn een ode aan de granieten bodems van zijn geboortestreek Itata. Parra's Monk Cinsault is verre van de zware, overgeëxtraheerde wijnen die men vaak met Chili associeert. De 'Monk' is dan ook geen doorsnee rode wijn; het is een pure, energieke en bijna spirituele ervaring in je glas. Dankzij de stokoude wijngaarden op puur graniet heeft de wijn ruggengraat en een zilte, minerale afdronk die doet denken aan de beste Crus uit de Beaujolais of het noorden van de Rhône.
Pedro Parra gelooft niet in het wijn maken, maar eerder in het begeleiden van de vergisting. Voor de Monk Cinsault gebruikt hij druiven van dry-farmed bush vines die decennia oud zijn. Pedro's vinificatie is minimalistisch, met gedeeltelijk hele trossen en wijn rijpt in betonnen vaten om de puurheid van het fruit en de expressie van de bodem te bewaren, zonder invloed van eikenhout.
Pedro Parra is een groot liefhebber van jazz. De wijn is vernoemd naar de legendarische jazzpianist Thelonious Monk. Net als de muziek van Monk is deze wijn complex, onconventioneel en dwingt het je om echt even stil te staan bij wat je proeft.
Licht gekoeld serveren! Je ruikt rode bessen, frambozen, rozenblad en wilde kruiden. De smaak is verrassend elegant met een zacht mondgevoel en levendige zuren en een lange, sappige finale.
Perfecte begeleider van Aziatische gerechten zoals Peking eend of geroosterde bieten met geitenkaas.
Nu op dronk, maar zeker nog tot 2030 op te leggen.
Voordelen eigen account
Voordelen horeca account
