Voor de ware Bourgogne-kenner is Santenots een van de meest intrigerende Premier Crus van de Côte de Beaune. De Vincent Bouzereau Volnay 1er Cru Santenots is een krachtige, robuuste en uiterst complexe rode wijn met een bijzonder verhaal. Deze wijn biedt niet alleen de kenmerkende finesse van een Volnay, maar voegt daar een indrukwekkende diepgang en structuur aan toe die perfect de unieke afkomst weerspiegelt.
Santenots is een geografische anomalie in de Bourgogne: deze wijngaard ligt namelijk niet in Volnay, maar in het aangrenzende witte-wijndorp Meursault. Toch mogen de rode wijnen van pinot noir uit dit specifieke perceel de naam Volnay 1er Cru dragen.
Dit heeft alles te maken met de bodemgeologie. Waar Meursault voornamelijk uit witte mergel bestaat (ideaal voor chardonnay), is de bodem van Santenots rijk aan harde kalksteen en een diepe laag rode, ijzerhoudende klei. Deze specifieke, ijzerrijke ondergrond is perfect voor pinot noir en geeft de wijn een donkerder fruitprofiel, aanzienlijk meer body en een stevigere tanninestructuur dan de percelen die daadwerkelijk in Volnay liggen.
Vincent Bouzereau, wiens kelders zich eveneens in Meursault bevinden, kent dit terroir als geen ander. De druiven worden perfect rijp, met de hand geoogst. In de kelder kiest Bouzereau voor een klassieke vinificatie met spontane vergisting (wilde gisten), om de pure expressie van deze bijzondere wijngaard te vangen. Na een voorzichtige extractie rijpt de wijn zo'n 18 maanden in Franse eikenhouten vaten (ongeveer 30% nieuw hout). Hierdoor worden de stevige tannines prachtig gepolijst en ontwikkelt de wijn zijn gelaagde complexiteit.
Je ruikt donker fruit als zwarte kersen, bramen en cassis, prachtig verweven met aardse nuances, een vleugje grafiet, truffel en warme specerijen uit het eikenhout. De wijn heeft een robuuste, maar rijpe tanninestructuur en wordt in balans gehouden door een levendige zuurgraad, wat resulteert in een aanhoudende, complexe en kruidige afdronk.
Heerlijk bij geroosterde lamsbout met knoflook en rozemarijn, wild, zoals hertenrugfilet met een krachtige jus of gerijpte, intense kazen als oude Comté.
Zeker tot 10 jaar na de oogst op te leggen.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Domaine Vincent Bouzereau |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
100% Pinot Noir |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Vincent Bouzereau is binnen zijn uitgebreide wijnfamilie al de tiende generatie die wijn maakt in het wereldberoemde Meursault in de Bourgogne. Hij runt het bedrijf samen met zijn vrouw Aline Delaunay. Met de elfde generatie wijnmakers zit het ook wel goed, want het stel heeft zes kinderen.
Bouzereau bezit 18 hectare wijngaarden, verdeeld over percelen in vier dorpen in de Côte de Beaune: Meursault, Auxey-Duresses, Monthélie en Puligny-Montrachet. Daarvan is 60% beplant met chardonnay en 40% met pinot noir.
Vincent werkt vanuit de opvatting dat goede wijn ontstaat in de wijngaard en omschrijft zichzelf als iemand die in eerste instantie paysan, boer, is. Zijn filosofie is simpel: ‘Om een mooie fles te maken, heb ik mooie druiven nodig.’ Hij heeft een hekel aan zware, logge wijnen en doet er in de wijngaard alles aan om te zorgen dat zijn wijnen verfijnd en goed in balans zijn, onder andere door een deel van de knoppen en later druiven weg te halen. Ook is hij een van de weinige wijnboeren in de streek die zelf zijn wijnstokken ent. Natuurlijk heeft zijn werkwijze in de kelder ook invloed op het resultaat. Vincent laat de witte wijnen bijvoorbeeld in houten vaten gisten en rijpen. Dat geeft zijn wijnen naast finesse ook een indrukwekkende kracht.
67,95
Vanaf 12 flessen 62,29 per fles
82,00
Vanaf 12 flessen 75,17 per fles
134,00
Vanaf 12 flessen 122,83 per fles
Voordelen eigen account
Voordelen horeca account
