De Garage Wine Co. Las Higueras Vineyard Cabernet Franc is een Single Vineyard rode wijn uit het historische San Javier sub-regio in de Maule Vallei, Chili. Terwijl cab franc in veel delen van de wereld vaak geblend wordt, bewijst dit artisanale meesterwerk hoe elegant en gelaagd het druivenrasras kan zijn wanneer het afkomstig is van oude, niet-geïrrigeerde stokken op een uniek kiezelig terroir.
Garage Wine Co. – opgericht door Derek Mossman en Pilar Miranda – staat aan de wieg van de kleinschalige, artisanale wijnbouwrevolutie in Chili. Als pioniers van de MOVI-beweging werken zij uitsluitend samen met kleine boerenfamilies.
De wijngaard Las Higueras dankt zijn naam aan de oude vijgenbomen die rondom het perceel groeien. De bodem bestaat uit aloude rivierafzettingen met kiezels en klei over een granieten ondergrond. Doordat de wijngaard niet wordt geïrriteerd, moeten de oude stokken diep wortelen om water te vinden. Dit levert druiven op met een fijne concentratie en een mooie expressie van het terroir.
Tijdens de handmatige oogst worden de druiven kistje voor kistje geplukt. De vergisting vindt plaats in kleine, open kuipen met inheemse gisten, waarbij de hoed voorzichtig met de hand wordt ondergedompeld. Vervolgens rijpt de wijn twee winters in oudere Franse eikenhouten vaten. De wijn wordt gebotteld met een minimale toevoeging van sulfiet en zonder klaring of filtratie, om alle natuurlijk aanwezige aroma's en textuur te bewaren.
Classic cab franc in de neus met aroma's van zwarte bessen, cassis en grafiet, gedroogde kruiden, paprika en een subtiele toets van viooltjes. De smaak is intens, maar zacht met fijne tannines en een frisse afdronk.
Heerlijk bij hertenbiefstuk, lamsrack met kruidenkorst of een klassieke entrecôte met kruidenboter. Of bij winterse (vega)gerechten met truffel, knolselderij of wilde paddenstoelen.
Nu heerlijk op dronk.
| Kleur | Rood |
|---|---|
| Smaak | Droog |
| Land | Chili |
| Herkomstgebied | Maule Valley |
| Oogstjaar | 2020 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
Cabernet Franc |
|---|
Voordelen eigen account
Voordelen horeca account
