Hoewel het iconische wijnhuis Dominio do Bibei wereldberoemd is om zijn spectaculaire wijngaarden in Ribeira Sacra, bewijst wijnmaker Javier Domínguez met zijn Dominio do Bibei Lalume zijn absolute meesterschap in de nabijgelegen regio DO Ribeiro. Deze ragfijne, loepzuivere witte wijn is een ode aan de inheemse treixadura-druif. Het is een wijn met een enorme spanning, textuur en een onmiskenbaar ziltig karakter. Een absolute aanrader voor liefhebbers van witte Bourgogne of verfijnde chenin blanc, maar dan met een unieke Galicische signatuur.
Voor de Lalume selecteert het team van Dominio do Bibei uitsluitend de beste treixadura-druiven uit de Valle del Avia, het kloppende hart van DO Ribeiro. De wijnstokken (tussen de 15 en 30 jaar oud) staan aangeplant op terrassen met sábrego, de lokale benaming voor een sterk verweerde bodem van graniet en zand. Deze arme bodemstructuur dwingt de wortels diep te zoeken naar voedingsstoffen, wat de wijn zijn exceptionele mineraliteit en energie geeft.
In de hypermoderne, zwaartekrachtgestuurde kelder wordt de wijn met uiterste precisie gevinifieerd. Na een zachte persing vergist de most op lage temperatuur. Vervolgens rijpt de Lalume enkele maanden op zijn fijne lie (gistcellen) in een combinatie van grote, gebruikte Franse eikenhouten vaten (foudres) en eivormige betonnen vaten. Deze rijping op de lie geeft de wijn extra romigheid en textuur, zonder dat er ook maar een vleugje overheersend hout te bespeuren is.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Nadien de Visser
"Gemaakt van treixadura, de rockstar van Galicia. Vol, rijk, textuur, iets bitters en drogends, sur lie rijping. Schenk in groot glas. "
Bekijk alle aanbevelingen van Nadien
Je ruikt aroma's van rijp steenfruit (witte perzik, abrikoos), afgewisseld met oranjebloesem, jasmijn, groene appel en een opvallende hint van vuursteen. De aanzet is loepzuiver en verkwikkend, waarna de textuur van de lie-rijping zorgt voor een verfijnd, mondvullend mondgevoel. De kenmerkende zuren van de treixadura zorgen voor een adembenemende frisheid. De lange afdronk is hartig, mineraal en duurt minuten.
Het is is een fantastische begeleider van bij verse sint-jakobsschelpen (coquilles), oesters of de lokale specialiteit percebes (eendenmosselen), gegrilde tarbot of zeebaars met een beurre blanc of een vleugje citroen of romige geitenkazen of een jonge schapenkaas.
Nu op dronk, goed houdbaar tot zeker vijf jaar na oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Ribeira Sacra |
| Producent | Dominio do Bibei |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
Treixadura Albariño Godello |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2023 | Vinous | Joaquin Hidalgo – september 2025: 93/100 punten | Broad and unctuous | |
| 2023 | The Wine Advocate | Luis Gutiérrez – juli 2025: 94/100 punten | Delicate, expressive, intense and clean | |
| 2022 | Guía Peñín | 93/100 | Expressive | |
| 2022 | The Wine Advocate | Luis Gutiérrez – juli 2024: 92/100 punten | Harmonious, clean and expressive |
De ruige en afgelegen Ribeira Sacra is misschien wel een van de spannendste wijnregio’s van Spanje. De naam betekent ‘heilige oever’. Daar begrijp je wel iets van wanneer je de adembenemend steile hellingen ziet. Vergelijkingen met de Mosel of Noord-Rhône zijn geenszins onterecht. Bijzonder is de focus op inheemse druivenrassen, zoals mencía, brancellao, godello en albariño.
Dominio do Bibei bevindt zich in Quiroga-Bibei, een van de vijf subzones van het gebied. Het domein is het levenswerk van Javier Dominguez, zelf afkomstig uit de streek. Hij kocht 125 hectare, met als doel de oude terrassen te herstellen en zo het eens grootse wijngaardareaal te doen herleven. De steile wijngaarden met granieten en leistenen bodems liggen op 300-670 meter, aan de rivier de Sil. Gezien de extreme omstandigheden is het onmogelijk de wijngaarden met machines te bewerken. De kelder is modern, minimalistisch en gebaseerd op de werkwijze van weleer. Er wordt uitsluitend gewerkt met behulp van zwaartekracht. Ook worden er diverse houten en cementen vaten gebruikt, nauwelijks stalen tanks.
De wijnen van het domein zijn terroirtypisch en welhaast Bourgogne-achtig van karakter. Puur, transparant en bijna on-Spaans lichtvoetig en elegant. Niet voor niets wordt Dominio do Bibei door wijncritici als Jancis Robinson en Robert Parker gezien als een van de topproducenten van Ribeira Sacra. Terecht genieten Javiers wijnen een cultstatus onder kenners.
Voordelen eigen account
Voordelen horeca account
