Chénas is met slechts 250 hectare wijngaard, de kleinte Cru de Beaujolais, maar wel een met een heel goede repuatie. De Chénas van Jean Michel is van 100% Gamay á jus blanc, afkomstig van zeer oude wijnstokken geplant in 1956 en van ondiepe granietbodem, op 435 m hoogte. Geteeld zonder chemische bestrijdingsmiddelen, met gebruik van kruidenthee (brandnetel, wilg en kamille). Handmatig geoogst in open kratten van 35 kg. Spontane semi-maceration carbonique gedurende 14 dagen, waarbij 50% van de druiven ontsteeld werd. Toegevoegde sulfieten: < 60 mg/l. 10 maanden gerijpt in oude houten vaten. Ongefilterde, ongeklaarde wijn. Slechts 297 flessen geproduceerd!
Je ruikt rijpe rode kersen, framboos, kaneel en iets potlootslijpsel. De smaak is elegant, zacht en met een verfrissende afdronk.
Heerlijk om solo van te genieten, maar ook mooi bij gebraden eendenborst met cranberry saus, kalfsvlees om roodflora kaas.
Nu prachtig op dronk, maar zeker op te leggen tot 2030.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Beaujolais |
| Producent | Domaines des Chanes |
| Oogstjaar | 2024 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
Gamay |
|---|
Domaine des Chanes, gelegen in Chénas in Beaujolais, streeft ernaar het terroir tot uitdrukking te brengen. Gezien de geologische complexiteit van de regio, is de filosofie van het domein om authentieke wijnen te produceren, doormiddel van secuur werk in de wijngaard en minimale interventie in de kelder. Eigenaar en wijnmaker Jean Michel is er van overtuigd dat de hedendaagse landbouw te maken heeft met klimaatuitdagingen en dat er een belangrijke transitie gaande is. Hij zet zich daarom in voor milieuvriendelijkere vormen van wijnbouw. Hij kiest er daarom voor om verder te gaan dan de biologische eisen door slechts kleine hoeveelheden koper en zwavel in de wijngaard te gebruiken. De behandelingen in de wijngaard worden aangevuld met kruidentheën en extracties van planten. De bodems zijn beplant met klaver en alleen de stam van de wijnstokken wordt vrijgemaakt om de benodigde watervoorziening te garanderen.
In de wijnkelder vinden alle vergistingen spontaan plaats en wordt sulfiet pas vlak voor het bottelen en in zeer beperkte hoeveelheden toegevoegd.
Voordelen eigen account
Voordelen horeca account
