Bereidingstijd: ca. 40 minuten + wachttijd Aantal personen: 4 Ingrediënten: 1 runderribstuk 800-900 g , incl. bot 300 g grote paddenstoelen boleten, portobello’s 2 el olie 3 el boter 2 takjes rozemarijn Zeezoutvlokken Zwarte peper grof gemalen Aluminiumfolie Bereiding: Neem het vlees ca. 1 uur voor bereiding uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in dikke plakken. Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C)....
Lees het volledige recept Recept downloadenChocoladetaart Bereiding: ca. 25 minuten Ingrediënten 200 gram pure chocolade 250 gram ongezouten boter 200 gram fijne kristalsuiker 90 gram cacaopoeder 75 gram zelfrijzend bakmeel 1 theelepel kardamon 4 eieren grofgehakte gezouten pecannoten blanke rozijnen ontpitte muskaatdruiven (garnering) zout Chocoladetaart Hak 200 gram pure chocolade (met minstens 70% cacao) in stukken. Snijd 250 gram ongezouten boter in stukjes. Doe de chocolade, boter, 200 gram fijne kristalsuiker, 90 gram cacaopoeder, 75 gram zelfrijzend bakmeel, 1 theelepel gemalen kardamom en een snufje zout in de keukenmachine....
Lees het volledige recept Recept downloadenHoofdgerecht: 4 personen Bereiding: ca. 25 minuten Dit heerlijke pastarecept is een schot in de roos in de zomermaanden. Romig door de crème fraîche, maar fris en licht door de peterselie en citroen. Ook nog eens vegetarisch. Win-win. Of wijn-wijn, want we hebben uiteraard ook twee bijpassende wijnen voor u uitgezocht. U mag kiezen: wit of liever rosé? Ingrediënten 1 citroen 1 sjalot 1 teentje knoflook 1 eetlepel olijfolie zout 75 gram pijnboompitten 300 gram verse pasta 125 ml crème fraîche 2 eetlepels fijngesneden peterselie (geraspte Pecorino of Parmezaanse kaas) Bereiden Was de schil van de citroen goed schoon....
Lees het volledige recept Recept downloadenAantal personen: 4 Ingrediënten: 2 cups gehakte verse platte peterselie 1/3 cup gehakte verse tijm 1/4 cup gehakte verse oregano 2 grote sjalotten, grof gehakt 4 knoflooktenen, grof gehakt 1/4 cup koosjer zout 1/2 cup olijfolie 4 eendenpoten 6 cups eendenvet, gesmolten Bereiding: Doe de peterselie, tijm, oregano, sjalotten en knoflook in een foodprocessor en pulseer totdat de ingrediënten heel fijn gehakt zijn. Voeg het zout toe. Voeg vervolgens – terwijl je de keukenmachine laat draaien – geleidelijk de olijfolie toe, totdat het een fijne, dikke pasta is geworden....
Lees het volledige recept Recept downloadenAantal personen: 4 Ingrediënten: 1,5 kilo runderlappen, in blokjes van 5 centimeter gesneden en drooggedept 2 ¼ theelepel koosjer zout, plus extra naar smaak ½ theelepel versgemalen zwarte peper 1 ¼ cup pancetta of bacon, in dobbelsteentjes gesneden 1 ui, fijngehakt 1 grote wortel, in plakken 2 knoflooktenen, gehakt 1 theelepel tomatenpuree 2 eetlepels bloem 1 fles rode wijn (750ml) 1 laurierblad Wat takjes tijm 12-15 zilveruitjes 4 cups kastanjechampignons, gehalveerd als ze groot zijn 1 eetlepel extra vergine olijfolie Een snufje suiker Gehakte platte peterselie ter garnering Bereiding: Breng het vlees op smaak met twee theelepels zout en een halve theelepel peper....
Lees het volledige recept Recept downloaden
