Aantal personen: 4 Bereidingstijd: 20 minuten Op tafel in: 20 minuten Ingrediënten: 4 forellen 4 eetlepels bloem 50 gram boter 2 eetlepels olijfolie 70 gram geschaafde amandelen Scheutje citroensap 1 eetlepel fijngehakte peterselie Zout en peper Bereidingswijze: Wrijf de forellen in met zout en peper en rol ze door de bloem. Verwarm de olijfolie en 20 gram boter in een koekenpan. Bak de forellen op middelhoog vuur in 8 à 10 minuten aan beide kanten goudbruin....
Lees het volledige recept Recept downloadenEen zomerse vitello tonnato op eigen wijze. Bereidingstijd: 1.30 uur Aantal personen: 2 personen Benodigdheden: keukenmachine, koekenpan, half grid voor de Big Green Egg, keukentouw Ingrediënten vitello 400 gram kalfsmuis 1 takje rozemarijn 2 blaadjes salie olijfolie Ingrediënten tonnato 200 gram tonijnfilet vers 1 theelepel 5 spices 1 theelepel madraskerrie 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel zout Tonijnmayonaisse 1 blikje tonijn in olie uitgelekt 3 eetlepels mayonaisse 1 eetlepel kappertjes 4 cornichons peper en zout naar smaak Ingrediënten garnering Rucola of veldsla Radijs Appelkappertjes Bereiding Mix de de kruidenmix en bedek de tonijnfilet rondom met de mix....
Lees het volledige recept Recept downloadenEen prachtige house steak maak je af met gepofte aardappel en heerlijke groenten! Voorbereidingstijd - vlees op kamertemperatuur laten komen en 10 minuten voorwerk Bereidingstijd - 50 minuten bereiden Tijd in totaal - 60 minuten Aantal personen - 2 personen Wat heeft u nodig? Big Green Egg Aluminiumfolie Ingrediënten Creekstone house steak à 400 gram 2 grote aardappels met schil verzameling aan verschillende kleuren wortels 4 middelgrote tomaten 2 eetlepels roomboter 4 tenen knoflook 2 eetlepels mayonaise 2 eetlepels griekse yoghurt of kwark 3 stuks lente ui, fijngesneden koriander naar smaak peper en zout naar smaak Olijfolie Voorbereiding Haal het vlees uit de koelkast en laten deze op kamertemperatuur komen, naar wens kun je er al zout over doen. Maak de barbecue klaar voor direct grillen met de cast iron grid op 200 graden en steek deze aan om op temperatuur te komen. Meng de roomboter met de knoflook en verdeel dit over de gewassen aardappels met schil....
Lees het volledige recept Recept downloadenBeschrijving - Klassieke asperges met gerookte zalm Voorbereidingstijd - 15 minuten voorbereiding Bereidingstijd - 15 minuten bereiden Tijd in totaal - 30 minuten Aantal personen - 4 personen Benodigdheden Kookpan Sauspan Ingrediënten 20 witte asperges (5 p.p.) 4 eieren 4 geschilde hardgekookte aardappels (dit is optioneel) 400 gr gerookte zalm 2 el roomboter 4 tl citroensap 2 takjes peterselie Peper en zout naar smaak Voorbereiding Maak de asperges schoon door ze met een dunschiller van vlak onder het kopje tot onderaan, te schillen....
Lees het volledige recept Recept downloadenHet is weer tijd voor een mooie #wijnspijswoensdag bij Wijnkoperij Platenburg. De wijn spijs dag van de week waarvoor we de handen ineen hebben geslagen met Susan van Mrs Grill, Leanne van Just Leanne en Saskia van Saskiaenwijn. Met Pasen in het vooruitzicht ging Saskia aan de slag met deze eggs benedict. Bij een echt paasontbijt horen natuurlijk eieren! En als je het ons vraagt, kan er bij zo'n mooi ontbijt zeker een mousserende wijn. We kozen voor de Crémant de Bourgogne van Vitteaut Alberti, een prachtige begeleider bij feestelijke gerechten. Ingrediënten voor de eggs benedict Deze ingrediënten zijn goed voor 4 personen....
Lees het volledige recept Recept downloaden
