Wij houden enorm van lekker eten. Vandaar dat bij Wijnkoperij Platenburg elke woensdag een #wijnspijswoensdag is. Op deze dag komt er een nieuw recept online, waarvoor we de handen ineen hebben geslagen met Susan van Mrs Grill, Leanne van Just Leanne en Saskia van Saskiaenwijn. Saskia en wijn ging aan de slag met deze fantastische parelhoenfilets gevuld met geitenkaas. Bij geitenkaas denken wij altijd meteen aan sauvignon blanc. In dit geval kozen we voor deze unieke Pouilly-Fumé van Michel Redde: La Moynerie. Een mooie frisse, mineralige wijn. Ingrediënten voor de parelhoen Deze ingrediënten zijn goed voor 4 personen....
Lees het volledige recept Recept downloadenWijnkoperij Platenburg is gek op wijnspijs. Dat deelden we al af en toe op onze instagram-kanaal, maar vanaf heden kun je elke #wijnspijswoensdag een nieuw recept verwachten. We hebben de handen ineen geslagen met Susan van Mrs Grill, Leanne van Just Leanne en Saskia van Saskiaenwijn. Just Leanne ging aan de slag met deze verrukkelijke salade met aubergine en geitenkaas. Daarbij moesten bij meteen denken aan een Vermentino di Sardegna, een mooie sappige en frisse wijn uit Sardinië. Ingrediënten voor de aubergine salade Deze ingrediënten zijn goed voor 2 personen 1 aubergine - in de lengte door de helft Olijfolie 85 gram veldsla 4 medjoul dadels - grof gehakt 125 gram zachte geitenkaas - in stukjes 1 avocado - in plakjes 12 tomaatjes - door de helft Peper Zout Balsamico-azijn naar smaak Bereidingswijze Verwarm de oven op 200 °C....
Lees het volledige recept Recept downloadenBereidingstijd: ca. 45 min. + 1 uur wachttijd Aantal personen: 4 Voor het deeg: 300 g + extra bloem type 00 of patentbloem 7 g droge gist 1 tl zout 1 tl gedroogde Provençaalse kruiden 2 el olijfolie bakpapier Voor de topping: 200 g crème fraîche 1 teentje knoflook geperst zout en peper ½ tl chilivlokken 1 courgette in de lengte in dunne plakken geschaafd 1 bos groene asperges in de lengte in dunne slierten geschaafd 4 sjalotjes in halve ringen 100 g tuinerwten diepvries, ontdooid 100 g gruyère geraspt Voor de garnering: verse tij mblaadjes verse oreganoblaadjes verse basilicumblaadjes milde olij folie zeezoutvlokken Bereiding: Meng voor het deeg 300 g bloem, de gist, het zout en de Provençaalse kruiden in een grote kom....
Lees het volledige recept Recept downloadenBereidingstijd: ca. 30 min. Aantal personen: 4 Ingrediënten: 4 rode mullen schoongemaakt, van de visboer zout en peper 100 g bloem 4 el milde olijfolie sap van ½ citroen verse basilicumblaadjes voor de garnering Voor de tomaatjes: 1 el milde olijfolie 2 takjes rozemarijn 400 g snoeptomaatjes geel en rood 2 rode uien in halve ringen 2 teentjes knoflook geperst ½ tl chilivlokken 150 g zwarte olijven zonder pit 100 ml groentebouillon bakpapier Bereiding: Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C)....
Lees het volledige recept Recept downloadenBereidingstijd: ca. 15 min. + 30 min. wachttijd Aantal personen: 4 Ingrediënten: 8 lamskoteletten vershoudfolie Voor de marinade: 3 el milde olijfolie 1 teentje knoflook geperst 2 tl gedroogde Provençaalse kruiden zout en peper Voor de dressing: 2 el milde olijfolie 1 el witte balsamico sap van ½ citroen 10 g verse munt alleen de blaadjes, fijngehakt Voor de salade: 2 courgettes in de lengte in dunne plakken geschaafd 150 g harde geitenkaas grof geschaafd 100 g hazelnoten geroosterd Bereiding: Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar in een kom en wrijf het vlees ermee in....
Lees het volledige recept Recept downloaden
